Frittelle di zucchine, piselli e salsa di yogurt aromatizzata
Introduzione
Voglia di un secondo facile, veloce e gustoso da preparare? Questa ricetta è ciò che fa per voi.
Frittelle croccanti fuori e morbide dentro, con piselli e zucchine, il tutto accompagnato da una gustosissima salsa yogurt fresca allo zafferano.
Un vero e proprio mix di sapori semplici ma d’effetto con contrasti piacevoli. E poi l’effetto caldo freddo tra la salsa allo yogurt e le frittelle ancora calde, è qualcosa di unico.
Pronti? Non ci resta che iniziare a cucinare.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per le frittelle:
Piselli surgelati 200 g;
Zucchina 1;
Cipollotti 2;
Aglio 1\2 spicchio;
Uovo 1;
Farina 00 1 cucchiaio;
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;
Parmigiano grattugiato q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Per la salsa:
Yogurt greco 4 cucchiai;
Zafferano in polvere q.b.;
Pepe di cayenna q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Sale fino q.b.;
Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire la farina 00 con dell’amido di mais o di riso, così da rendere il preparato adatto anche per gli intolleranti al glutine.
Preparazione
Per le frittelle:
-
Pelare e grattugiare la zucchina e rimuovere l’acqua in eccesso utilizzando un panno da cucina. Lessare i piselli per 2-3 minuti. Una volta pronti, sciacquarli sotto acqua fredda corrente.
-
Unire quindi i piselli alla zucchina grattugiata precedentemente. Tagliare il cipollotto e unirlo ai restanti ingredienti. Aggiungere l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
-
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, e cuocere il composto in padella, formando delle frittelle con l’aiuto di un cucchiaio.
Per la salsa:
-
In una ciotola aggiungere lo yogurt greco, lo zafferano in polvere, il pepe di Cayenna, la scorza di limone e il sale fino. Mescolare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
Ingredienti
Per le frittelle:
Piselli surgelati 200 g;
Zucchina 1;
Cipollotti 2;
Aglio 1\2 spicchio;
Uovo 1;
Farina 00 1 cucchiaio;
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;
Parmigiano grattugiato q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Per la salsa:
Yogurt greco 4 cucchiai;
Zafferano in polvere q.b.;
Pepe di cayenna q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Sale fino q.b.;
30 minuti
