Frittelle di gamberi e zenzero, con porri e lenticchie

Introduzione

Per realizzare questa ricetta abbiamo interpellato la nostra community, chiedendo cosa avrebbe abbinato ai gamberi e allo zenzero. A fronte di una marea di risposte che riportavano “porri” e “lenticchie” abbiamo pensato di realizzare delle gustose frittelle con questi ingredienti.
Il porro costituisce una base molto saporita, mentre le lenticchie danno il giusto apporto proteico alla preparazione. Per renderle gustose ed accattivanti abbiamo inserito dei gamberi e dello zenzero in polvere, che darà un gusto unico a questo piatto. Dato il carattere speziato di queste frittelle abbiamo scelto di accompagnarle ad una salsa esotica a base di mango.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Mixer, Minipimer

Collaborazione

Ubena

Ingredienti

Per le frittelle:

Porro 1;

Lenticchie 100 g;

Piselli 50 g;

Mais 50 g;

Uova 2;

Pangrattato 4 cucchiai;

Amido di mais 1 cucchiaio;

Prezzemolo q.b.;

Gamberi 80 g;

Zenzero in polvere UBENA 1 cucchiaino;

Sale q.b.;

Per il chutney di mango:

Zenzero in polvere UBENA 1 cucchiaino;

Cipolla bionda 1;

Peperoncino a piacere;

Arancia succo e scorza di 1;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Aceto 1 cucchiaio;

Zucchero 1 cucchiaio;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i piselli con delle fave, se in stagione;

Puoi sostituire lo zucchero per il chutney con del miele;
Puoi sostituire il mango per il chutney con della pesca o albicocca;




Preparazione

Per le frittelle:

Tagliare i gamberi a tocchetti grossolani; Tagliare il porro a tocchetti, quindi frullare all’interno di un mixer insieme al prezzemolo;

In una ciotola riunire tutti gli ingredienti per le frittelle, mescolando bene fino ad avere un composto ben legato;

Cuocere il composto a cucchiaiate in padella, leggermente unta con un filo d’olio; Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato, a seconda dell’altezza delle frittelle;

Per il chutney di mango:

Affettare finemente la cipolla e rosolare in casseruola insieme allo zucchero; Aggiungere il mango precedentemente tagliato a cubetti;

Aggiungere il peperoncino e lo zenzero, quindi lasciare insaporire; Bagnare con l’aceto e il succo d’arancia, lasciare restringere; Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti; Frullare con un minipimer e tenere da parte;

Servire le frittelle in accompagnamento al chutney di mango.

Recipe Chef in Camicia 0

Frittelle di gamberi e zenzero, con porri e lenticchie

Introduzione

Per realizzare questa ricetta abbiamo interpellato la nostra community, chiedendo cosa avrebbe abbinato ai gamberi e allo zenzero. A fronte di una marea di risposte che riportavano “porri” e “lenticchie” abbiamo pensato di realizzare delle gustose frittelle con questi ingredienti.
Il porro costituisce una base molto saporita, mentre le lenticchie danno il giusto apporto proteico alla preparazione. Per renderle gustose ed accattivanti abbiamo inserito dei gamberi e dello zenzero in polvere, che darà un gusto unico a questo piatto. Dato il carattere speziato di queste frittelle abbiamo scelto di accompagnarle ad una salsa esotica a base di mango.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per le frittelle:

Per il chutney di mango:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i piselli con delle fave, se in stagione;

Puoi sostituire lo zucchero per il chutney con del miele;
Puoi sostituire il mango per il chutney con della pesca o albicocca;

Preparazione
Per le frittelle:
  1. Tagliare i gamberi a tocchetti grossolani; Tagliare il porro a tocchetti, quindi frullare all’interno di un mixer insieme al prezzemolo;

  2. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti per le frittelle, mescolando bene fino ad avere un composto ben legato;

  3. Cuocere il composto a cucchiaiate in padella, leggermente unta con un filo d’olio; Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato, a seconda dell’altezza delle frittelle;

Per il chutney di mango:
  1. Affettare finemente la cipolla e rosolare in casseruola insieme allo zucchero; Aggiungere il mango precedentemente tagliato a cubetti;

  2. Aggiungere il peperoncino e lo zenzero, quindi lasciare insaporire; Bagnare con l’aceto e il succo d’arancia, lasciare restringere; Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti; Frullare con un minipimer e tenere da parte;

  3. Servire le frittelle in accompagnamento al chutney di mango.

Ingredienti

Per le frittelle:

  • Porro 1;

  • Lenticchie 100 g;

  • Piselli 50 g;

  • Mais 50 g;

  • Uova 2;

  • Pangrattato 4 cucchiai;

  • Amido di mais 1 cucchiaio;

  • Prezzemolo q.b.;

  • Gamberi 80 g;

  • Zenzero in polvere UBENA 1 cucchiaino;

  • Sale q.b.;

Per il chutney di mango:

  • Zenzero in polvere UBENA 1 cucchiaino;

  • Cipolla bionda 1;

  • Peperoncino a piacere;

  • Arancia succo e scorza di 1;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Aceto 1 cucchiaio;

  • Zucchero 1 cucchiaio;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;