Frittelline di porri e lenticchie

Introduzione

Queste frittelline vegetariane sono una vera e propria rivelazione: danno dipendenza! All’interno dell’impasto troviamo tutti ingredienti molto decisi e saporiti, come le lenticchie ed il porro. In questa versione abbiamo utilizzato delle lenticchie rosse decorticate, lessate. Per una ricetta in 5 minuti utilizzate delle lenticchie precotte ed avrete un antipasto di grande gusto in pochissimo tempo. L’ideale è accompagnarle con una salsa acidula, a base per esempio di yogurt magro o panna acida, ma anche una semplice maionese farebbe la sua grande figura!

Difficoltà

Facile

Dosi

12 frittelle

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per le frittelle:

Lenticchie rosse decorticate 150 g;

Porro 1;

Uova 2;

Farina di ceci 1 cucchiaio;

Pangrattato 40 g;

Prezzemolo tritato 10 g;

Sale ½ cucchiaino;

Olio EVO q.b. per cuocere le frittelle.

Per accompagnare:

Cavolo cappuccio q.b.;

Crème Fraiche/Yogurt Greco q.b.;

Succo di ½ Limone q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con del cipollotto bianco;
Puoi sostituire il prezzemolo con della menta o del basilico;

Preparazione

Per le frittelle:

Lessare le lenticchie in acqua bollente salata per 25-30 minuti; Tagliare il porro a tocchi grossi e passarlo al mixer, fino a tritarlo finemente; Riunire in una bowl tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto compatto;

Ungere una padella con un filo d’olio e cuocere le frittelline a cucchiaiate;

Servire con un’insalatina di cavolo cappuccio e un dressing a base di yogurt greco o crème fraîche.