Fusilli al ragù di nocciole

Fusilli con ragù di nocciole: il ragù, per tutti

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 70 minuti
Difficoltà: Medio

• Fusilli, 200g;
• Nocciole tostate, 200g;
• Passata di pomodoro, 350g;
• Porcini secchi ammollati, 30g;
• Carote, 2;
• Porro, 1;
• Costa di sedano, 1⁄2;
• Cipolla rossa, 1;
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Rosmarino, 2 rametti.

PREPARAZIONE

• Frullare le nocciole fino a ridurle ad una granella grossolana;
• A parte, fare un soffritto di carota, sedano, porro, cipolla rossa e porcini
tritati finemente con olio;
• Una volta ammorbidite e dorate, aggiungere le nocciole, la passata
di pomodoro, dell’acqua calda, il rosmarino e cuocere a pentola coperta
per circa 1 ora;
• A parte, cuocere in acqua bollente salata i fusilli integrali e scolare
al dente;
• Saltare la pasta in padella con il ragù e servire.

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