Fusilli con ragù di nocciole | Chef in Camicia

Fusilli con ragù di nocciole

Inroduzione

Ecco la ricetta dei Fusilli con ragù di nocciole, un primo piatto di pasta vegetariano e vegano.
Viene chiamato ragù perché le nocciole, dopo la cottura in pentola, assumono un aspetto molto simile al ragù tradizionale e l’inserimento dei funghi porcini contribuisce a ricreare un gusto che ricorda il ragù tradizionale.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Una settimana in frigorifero (per il limone sotto sale)

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Ingredienti

Per i fusilli con ragù di nocciole:

Fusilli 200g;

Nocciole tostate 200g;

Passata di pomodoro 700ml

Porcini secchi ammollati 30g;

Carote 2;

Porro 1;

Costa di sedano ½;

Cipolla rossa 1;

Olio extravergine d’oliva q.b.;

Rosmarino 2 rametti.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con la cipolla bionda o con del cipollotto;
Puoi sostituire il rosmarino con del timo o alloro;

Preparazione

Per i fusilli con ragù di nocciole:

Frullare le nocciole fino a ridurle ad una granella grossolana;

A parte, fare un soffritto di carota, sedano, porro, cipolla rossa e porcini tritati finemente con olio;

Una volta ammorbidite e dorate, aggiungere le nocciole, la passata di pomodoro Il Sublime bio Petti, dell’acqua calda, il rosmarino e cuocere a pentola coperta per circa 1 ora;

A parte, cuocere in acqua bollente salata i fusilli integrali e scolare al dente;

Saltare la pasta in padella con il ragù e servire.

Fusilli con ragù di nocciole

Inroduzione

Ecco la ricetta dei Fusilli con ragù di nocciole, un primo piatto di pasta vegetariano e vegano.
Viene chiamato ragù perché le nocciole, dopo la cottura in pentola, assumono un aspetto molto simile al ragù tradizionale e l’inserimento dei funghi porcini contribuisce a ricreare un gusto che ricorda il ragù tradizionale.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Una settimana in frigorifero (per il limone sotto sale)

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Ingredienti

Per i fusilli con ragù di nocciole:

Fusilli 200g;
Nocciole tostate 200g;
Passata di pomodoro 700ml
Porcini secchi ammollati 30g;
Carote 2;
Porro 1;
Costa di sedano ½;
Cipolla rossa 1;
Olio extravergine d’oliva q.b.;
Rosmarino 2 rametti.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con la cipolla bionda o con del cipollotto;
Puoi sostituire il rosmarino con del timo o alloro;

Preparazione

Per i fusilli con ragù di nocciole:

Frullare le nocciole fino a ridurle ad una granella grossolana;
A parte, fare un soffritto di carota, sedano, porro, cipolla rossa e porcini tritati finemente con olio;
Una volta ammorbidite e dorate, aggiungere le nocciole, la passata di pomodoro Il Sublime bio Petti, dell’acqua calda, il rosmarino e cuocere a pentola coperta per circa 1 ora;
A parte, cuocere in acqua bollente salata i fusilli integrali e scolare al dente;
Saltare la pasta in padella con il ragù e servire.

Ingredienti

Per i fusilli con ragù di nocciole:

Fusilli 200g;
Nocciole tostate 200g;
Passata di pomodoro 700ml
Porcini secchi ammollati 30g;
Carote 2;
Porro 1;
Costa di sedano ½;
Cipolla rossa 1;
Olio extravergine d’oliva q.b.;
Rosmarino 2 rametti.

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