Fusilli in crema di piselli e guanciale

Se siete amanti dei primi piatti e della pasta in particolare dovete assolutamente provare questa ricetta. I fusilli raccolgono benissimo la crema di piselli, mentre il guanciale rende il piatto ancora più goloso e croccante. Una meraviglia!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Fusilli bucati, 200g;
  • Piselli (già sbollentati), 240g;
  • Pecorino romano, 40g;
  • Guanciale, 100g;
  • Olio evo, q.b.;
  • Pepe;
  • Sale.

PREPARAZIONE

  • Rosolare il guanciale in una padella e mettere da parte;
  • Nella stessa padella col grasso del guanciale, rosolare i piselli aggiustando
    di sale e pepe nero;
  • A parte, cuocere in acqua bollente salata i fusilli e scolare al dente
    tenendo da parte dell’acqua di cottura;
  • Frullare i piselli con l’acqua di cottura e giusto un cucchiaio d’olio evo;
  • Mantecare i fusilli in padella con la crema di piselli e completare
    col guanciale croccante.

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