Fusilli integrali al ragù di cavolfiore

Fusilli integrali al ragù di cavolfiore: cremoso sound on!



INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti
Difficoltà: Facile

• Fusilli integrali, 200g;
• Cavolfiore,300g;
• Polpa di pomodoro, 200g;
• Zafferano in polvere, 1 bustina;
• Mix di sedano, carote e cipolle;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, soffriggere in una casseruola con un giro d’olio evo il mix di sedano, carota e cipolla tritati finemente;
• A parte, tagliare in cimette il cavolfiore e tritare in un mixer;
• Unire il composto ottenuto al soffritto e rosolare per 5 minuti;
• A questo punto, versare il pomodoro, il concentrato e lo zafferano;
• Insaporire con sale e pepe nero quanto basta e lasciar cuocere
dolcemente per circa 15 minuti;
• Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata la pasta e mantecare,
una volta cotta, col ragù di cavolfiore.

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