Name: Galette con verdure e gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 8 persone
Ingredients: Farina 00: 160 g; Sale fino: mezzo cucchiaino; Zucchero: mezzo cucchiaino; Burro freddo a cubetti: 120 g; Acqua ghiacciata: 60 ml; Gorgonzola: 200 g; Olio evo: q.b.; Cipolla piccola a dadini: 1; Melanzana piccola a dadini: metà; Patata piccola a dadini: 1; Zucchina piccola a dadini: 1; Pomodorini rossi tagliati a metà: 4; Pomodorini gialli tagliati a metà: 4; Peperone rosso a dadini: 1; Peperone giallo a dadini: 1; Uvetta sultanina: 1 manciata; Zucchero di canna: 1 cucchiaio; Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio; Sale e pepe: q.b.; Burro: 30 g; Latte: 250 ml; Farina 00: 30 g; Gorgonzola: 150 g; Uovo medio: 1