Gamberi croccanti con salsa melcocha
INTRODUZIONE
Se vi siete stufati dei soliti gamberi fritti dovete provare questa ricetta di Chef Carlo che, oltre a rendere particolare la panatura dei gamberi con il panko, ha creato una salsa molto particolare per condirli. Sapore agrodolce, leggermente piccante e con un irresistibile profumo di aglio e zenzero, questa crema avvolge il guscio croccante dei gamberi regalando una vera e propria estasi di piacere a ogni morso. Se si potesse usare una sola parola per descriverli, sarebbe “incredibili”!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per la salsa melcocha:
Latte condensato 25 g;
Maionese 150 g;
Worchester 10 g;
Salsa agrodolce 15 g;
Zucchero 50 g;
Aglio 15 g;
Zenzero 15 g;
Aceto di vino bianco 5 g;
Sale q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi aggiungere qualche goccia di Tabasco alla salsa se ami il piccante.
Preparazione
Per i gamberi:
-
Pulire i gamberi argentina, quindi impanare in farina, uova e panko. Conservare in frigo.
Per la salsa melcocha:
-
Tritare l’aglio e lo zenzero. In una padella, sciogliere lo zucchero facendolo caramellare quindi aggiungee l’aglio e lo zenzero mescolando bene. In una ciotola unire latte condensato, aceto di vino bianco, salsa worchester, salsa agrodolce, maionese e regolare di sale. Aggiungere infine aglio e zenzero caramellati e mescolare bene. Trasferire la salsa in padella e tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.
Per finire:
-
Friggere i gamberi in olio di semi di girasole a 180°C. Saltare i gamberi in padella con la salsa melcocha e servire.
Ingredienti
Gamberi argentina 6;
Farina 00 200 g;
Uova 3;
Panko 300 g;
Olio di semi di girasole q.b.
Per la salsa melcocha:
Latte condensato 25 g;
Maionese 150 g;
Worchester 10 g;
Salsa agrodolce 15 g;
Zucchero 50 g;
Aglio 15 g;
Zenzero 15 g;
Aceto di vino bianco 5 g;
Sale q.b.