Name: Gambero, guanciale, uva rossa e ajo blanco
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Mandorle pelate: 100 g; Mollica di pane: 125 g; Acqua fredda: q.b.; Aglio: 1 spicchio (lessato); Olio extravergine di oliva: 50 ml; Aceto di vino bianco: 40 g; Sale: 1 pizzico; Gamberi di Mazara del Vallo: 12; Guanciale: 40 g; Uva rossa: 4 acini; Finocchietto selvatico: q.b.; Olio extravergine di oliva: q.b.