Gazpacho di mare

INTRODUZIONE

Finalmente il caldo è arrivato e finalmente siamo liberi di mangiare tutti gazpacho che vogliamo. Il gazpacho è un piatto molto versatile perché, partendo dalla ricetta base, si può declinare in tantissime versioni, cambiando le verdure con cui si prepara e accompagnandolo, come in questo caso, con qualcosa che lo arricchisca e lo completi. Chef Lello vi propone una versione di mare aggiungendo dei calamari impanati in pangrattato e prezzemolo e scottati velocemente sulla piastra. Un piatto fresco e facilissimo da preparare, ideale per un pranzo estivo sfizioso, leggero e pieno di vitamine!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Pane raffermo 4 fette;

Peperone verde 1;

Pomodoro detterino q.b.;

Pomodoro ramato 2;

Cetriolo 1;

Cipolla di tropea 1;

Basilico fresco 1;

Aceto di vino bianco 50 ml;

Olio evo q.b.;

Sale 1;

Pepe 1;

Calamaro 1;

Pangrattato q.b.;

Prezzemolo q.b.;

Aglio 1 spicchio




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il peperone rosso con un peperone giallo o rosso.




Preparazione

In una ciotola, mettere in ammollo il pane raffermo con l’aceto. In un mixer unire i pomodori tagliati in quarti, i cetrioli a pezzi, la cipolla di tropea, i pomodori datterini, il peperone e il basilico. Condire con sale, olio e frullare. Aggiungere anche il pane ben strizzato e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia. In una ciotola, preparare un mix di pangrattato e prezzemolo. Pulire i calamari, incidere la superficie e impanare nel mix preparato. Scottare i calamari impanati in padella con un filo di olio. Impiattare il gazpacho, aggiungere i calamari al centro del piatto e guarnire con olio a crudo, pepe e un paio di foglioline di basilico. Frulla tutte le verdure in un mixer insieme al pane ammollato nell’aceto con un filo d’olio evo, sale e pepe; Ricavare delle fettine di calamaro e impanare nel pangrattato, prezzemolo, aglio, sale e pepe dopo averle leggermente oliate e passarle in griglia finché non saranno cotte; Versa sulla base del piatto il gazpacho e finisci con il calamaro panato, pepe e olio evo a filo.

Recipe Chef in Camicia 0

Gazpacho di mare

INTRODUZIONE

Finalmente il caldo è arrivato e finalmente siamo liberi di mangiare tutti gazpacho che vogliamo. Il gazpacho è un piatto molto versatile perché, partendo dalla ricetta base, si può declinare in tantissime versioni, cambiando le verdure con cui si prepara e accompagnandolo, come in questo caso, con qualcosa che lo arricchisca e lo completi. Chef Lello vi propone una versione di mare aggiungendo dei calamari impanati in pangrattato e prezzemolo e scottati velocemente sulla piastra. Un piatto fresco e facilissimo da preparare, ideale per un pranzo estivo sfizioso, leggero e pieno di vitamine!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il peperone rosso con un peperone giallo o rosso.

Preparazione
  1. In una ciotola, mettere in ammollo il pane raffermo con l’aceto. In un mixer unire i pomodori tagliati in quarti, i cetrioli a pezzi, la cipolla di tropea, i pomodori datterini, il peperone e il basilico. Condire con sale, olio e frullare. Aggiungere anche il pane ben strizzato e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia. In una ciotola, preparare un mix di pangrattato e prezzemolo. Pulire i calamari, incidere la superficie e impanare nel mix preparato. Scottare i calamari impanati in padella con un filo di olio. Impiattare il gazpacho, aggiungere i calamari al centro del piatto e guarnire con olio a crudo, pepe e un paio di foglioline di basilico. Frulla tutte le verdure in un mixer insieme al pane ammollato nell’aceto con un filo d’olio evo, sale e pepe; Ricavare delle fettine di calamaro e impanare nel pangrattato, prezzemolo, aglio, sale e pepe dopo averle leggermente oliate e passarle in griglia finché non saranno cotte; Versa sulla base del piatto il gazpacho e finisci con il calamaro panato, pepe e olio evo a filo.

Ingredienti
  • Pane raffermo 4 fette;

  • Peperone verde 1;

  • Pomodoro detterino q.b.;

  • Pomodoro ramato 2;

  • Cetriolo 1;

  • Cipolla di tropea 1;

  • Basilico fresco 1;

  • Aceto di vino bianco 50 ml;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale 1;

  • Pepe 1;

  • Calamaro 1;

  • Pangrattato q.b.;

  • Prezzemolo q.b.;

  • Aglio 1 spicchio