Girelle danesi

Introduzione

Le girelle danesi sono un dolce molto apprezzato per la colazione, ideali da gustare con un bel cappuccino schiumoso. Michela in Cucina, direttamente da Tik Tok, ci porta la sua versione delle Girelle Danesi, con una ricetta davvero semplicissima. Ci vuole un po’ di pazienza perchè questa ricetta prevede una lievitazione in massa e una lievitazione in forma, per un totale di circa 3 ore di lievitazione. Il risultato però, ripaga l’attesa!

Difficoltà

Media

Dosi

Per sei persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

180 minuti

Strumenti

Mattarello

Collaborazione

Ingredienti

Per l'impasto:

Farina Manitoba 200 g;

Farina 00 250 g;

Lievito di birra secco 3 g;

Uovo 1;

Olio di semi 50 g;

Zucchero 70 g;

Latte 200 ml;

Sale 6 g;

Per la crema:

Latte 200 ml;

Tuorli d’uovo 2;

Zucchero 50 g;

Amido di mais 15 g;

Scorza di limone q.b.;

Bacca di vaniglia 1;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i 3 g di lievito di birra secco con 10 g di lievito di birra fresco;
Puoi sostituire il latte per la crema con la panna, per un risultato più “ricco”;
Puoi sostituire l’amido di mais per la crema con la fecola di patate;




Preparazione

Per l'impasto:

Sciogliere il latte con lo zucchero ed il lievito all’interno di una ciotola; Aggiungere l’olio di semi;

Mescolare le due farine, quindi unire il composto umido; Mescolare il composto, quindi aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;

Se necessario spolverare leggermente il piano da lavoro con poca farina; Riporre in una ciotola oleata, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore);

Per la crema:

Scaldare i tuorli con la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia; In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido;

Versare il latte caldo sul composto di tuorli, mescolare bene, quindi riportare sul fuoco e cuocere fino ad addensamento; Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare;

Stendere l’impasto lievitato su un foglio di carta forno, cospargere la superficie con crema pasticcera, aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata;

Arrotolare per il senso della lunghezza, tagliare le girelle e disporre su una teglia foderata di carta forno;

Coprire con pellicola e fare lievitare per 1 ora; Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti;

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Girelle danesi

Introduzione

Le girelle danesi sono un dolce molto apprezzato per la colazione, ideali da gustare con un bel cappuccino schiumoso. Michela in Cucina, direttamente da Tik Tok, ci porta la sua versione delle Girelle Danesi, con una ricetta davvero semplicissima. Ci vuole un po’ di pazienza perchè questa ricetta prevede una lievitazione in massa e una lievitazione in forma, per un totale di circa 3 ore di lievitazione. Il risultato però, ripaga l’attesa!

PT30M PT20M
Difficoltà

Media

Dosi

Per sei persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

180 minuti

Ingredienti

Per l'impasto:

Per la crema:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i 3 g di lievito di birra secco con 10 g di lievito di birra fresco;
Puoi sostituire il latte per la crema con la panna, per un risultato più “ricco”;
Puoi sostituire l’amido di mais per la crema con la fecola di patate;

Preparazione
Per l'impasto:
  1. Sciogliere il latte con lo zucchero ed il lievito all’interno di una ciotola; Aggiungere l’olio di semi;

  2. Mescolare le due farine, quindi unire il composto umido; Mescolare il composto, quindi aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;

  3. Se necessario spolverare leggermente il piano da lavoro con poca farina; Riporre in una ciotola oleata, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore);

Per la crema:
  1. Scaldare i tuorli con la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia; In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido;

  2. Versare il latte caldo sul composto di tuorli, mescolare bene, quindi riportare sul fuoco e cuocere fino ad addensamento; Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare;

  1. Stendere l’impasto lievitato su un foglio di carta forno, cospargere la superficie con crema pasticcera, aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata;

  2. Arrotolare per il senso della lunghezza, tagliare le girelle e disporre su una teglia foderata di carta forno;

  3. Coprire con pellicola e fare lievitare per 1 ora; Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti;

Ingredienti

Per l'impasto:

  • Farina Manitoba 200 g;

  • Farina 00 250 g;

  • Lievito di birra secco 3 g;

  • Uovo 1;

  • Olio di semi 50 g;

  • Zucchero 70 g;

  • Latte 200 ml;

  • Sale 6 g;

Per la crema:

  • Latte 200 ml;

  • Tuorli d’uovo 2;

  • Zucchero 50 g;

  • Amido di mais 15 g;

  • Scorza di limone q.b.;

  • Bacca di vaniglia 1;