Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia

Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia *SARDEGNA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 2 ora
Difficoltà: Facile

• Gnocchetti sardi, 200g;
• Salsiccia, 300g;
• Sedano, 30g;
• Vino rosso, 60ml;
• Brodo vegetale, 1 mestolo;
• Origano, q.b.;
• Passata di pomodoro, 350g;
• Carote, 50g;
• Cipolla bianca, 50g;
• Concentrato di pomodoro,
1 cucchiaino;
• Zucchero, 1 pizzico;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Olio evo, q.b.

PREPARAZIONE

• Tritare sedano, carote e cipolla e soffriggere con olio evo;
• Aggiungere un mestolo di brodo e lasciare stufare per 10 minuti;
• Rimuovere dalla salsiccia il budello, sgranare e rosolare insieme al soffritto;
• Sfumare con vino rosso;
• Unire la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e il concentrato
di pomodoro;
• Aggiustare di sale, pepe, origano e cuocere il ragù per circa 2 ore;
• Cuocere in acqua bollente salata gli gnocchetti e scolare al dente;
• Mantecare gli gnocchetti col ragù e servire.

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