Gnocchi al pesto e Grana Padano

INTRODUZIONE

Quante volte avete avuto voglia di gnocchi, ma avete poi rinunciato perché hanno una preparazione un po’ troppo lunga? Con questa ricetta potrete togliervi lo sfizio in maniera davvero veloce, si tratta infatti di una preparazione molto molto rapida che prevede semplicemente di frullare farina e spinaci insieme ottenendo un impasto morbido e malleabile.

Il pesto al mixer, con la variante delle noci al posto dei pinoli, è anch’esso molto veloce da preparare ed è l’ideale per rendere gli gnocchi di spinaci ancora più gustosi. Un’idea diversa e “smart” utile per far mangiare qualche verdura in più a tutti quelli che storcono facilmente il naso anche al solo sentire la parola “spinaci”.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ballarini

Ingredienti

Per il pesto:

Noci 6;

Spinacino 100 g;

Olio evo q.b.;

Aglio 2 spicchi;

Grana Padano DOP 50 g.

Per gli gnocchi:

Farina 00 100 g;

Spinacino 80 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi usare gli spinaci normali invece dello spinacino purché siano teneri.




Preparazione

Frullare la farina e gli spinacini in un mixer per ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavorare brevemente sul piano di lavoro con una leggera spolverata di farina per renderlo ancora più omogeneo e tenere da parte. Unire tutti gli ingredienti per il pesto nel mixer, quindi frullare e conservare. Tagliare casualmente l’impasto con una forbice, quindi cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Non appena gli gnocchi verranno a galla, scolare direttamente in padella con il condimento. Saltare in padella con acqua di cottura e pesto. Servire.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Gnocchi al pesto e Grana Padano

INTRODUZIONE

Quante volte avete avuto voglia di gnocchi, ma avete poi rinunciato perché hanno una preparazione un po’ troppo lunga? Con questa ricetta potrete togliervi lo sfizio in maniera davvero veloce, si tratta infatti di una preparazione molto molto rapida che prevede semplicemente di frullare farina e spinaci insieme ottenendo un impasto morbido e malleabile.

Il pesto al mixer, con la variante delle noci al posto dei pinoli, è anch’esso molto veloce da preparare ed è l’ideale per rendere gli gnocchi di spinaci ancora più gustosi. Un’idea diversa e “smart” utile per far mangiare qualche verdura in più a tutti quelli che storcono facilmente il naso anche al solo sentire la parola “spinaci”.

PT20M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il pesto:

Per gli gnocchi:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi usare gli spinaci normali invece dello spinacino purché siano teneri.

Preparazione
  1. Frullare la farina e gli spinacini in un mixer per ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavorare brevemente sul piano di lavoro con una leggera spolverata di farina per renderlo ancora più omogeneo e tenere da parte. Unire tutti gli ingredienti per il pesto nel mixer, quindi frullare e conservare. Tagliare casualmente l’impasto con una forbice, quindi cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Non appena gli gnocchi verranno a galla, scolare direttamente in padella con il condimento. Saltare in padella con acqua di cottura e pesto. Servire.

Ingredienti

Per il pesto:

  • Noci 6;

  • Spinacino 100 g;

  • Olio evo q.b.;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Grana Padano DOP 50 g.

Per gli gnocchi:

  • Farina 00 100 g;

  • Spinacino 80 g.