Gnocchi con crema di zucca e cubetti di pancetta Negroni

Gnocchi con crema di zucca, amaretti e cubetti di pancetta Negroni *I WANT YOU!*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Zucca, 200 g;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Pepe;
• Gnocchi di patate, 250 g;
• Cubetti di Pancetta Dolce Negroni, 90 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Parmigiano Reggiano, 40 g;
• Amaretti, 20 g;
• Maggiorana q.b.

PREPARAZIONE

• Disporre la zucca tagliata a cubetti su una placca foderata con carta
forno, condire con olio, sale, pepe e infornare a 190° per 25-30 minuti;
• Sfornare e ridurre in crema aiutandosi con un minipimer e un goccio
d’acqua;
• In padella rosolare i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni insieme ad
uno spicchio d’aglio vestito e schiacciato;
• Rimuovere l’aglio e aggiungere la crema di zucca, aggiungere un mestolo
d’acqua di cottura;
• Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finché vengono a galla,
quindi scolarli in padella;
• Mantecare con Parmigiano Reggiano, maggiorana fresca e pepe nero;
• Impiattare e sbriciolare direttamente sul piatto qualche amaretto
per un piacevole contrasto.

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