Gnocchi di zucca con funghi e fonduta

Gnocchi di zucca e amaretto con funghi trifolati e fonduta di grana

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Funghi porcini interi surgelati
Deluxe, 150 g;
• Gnocchi con zucca e amaretto
Deluxe, 250 g;
• Grana Padano Deluxe, 50 g
+ 20 g in mantecatura;
• Panna fresca, 40 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Prezzemolo tritato, 5 g;
• Vino bianco, 1⁄2 bicchiere;
• Sale;
• Pepe;
• Burro, 15 g + 10 g in mantecatura.

PREPARAZIONE

• Decongelare i funghi porcini la notte precedente in frigorifero;
• Strizzare l’acqua in eccesso, quindi affettare a porzioni regolari;
• Rosolare uno spicchio d’aglio in padella, quindi aggiungere i funghi porcini
e rosolarli a fiamma vivace fino a ottenere un bel colore dorato;
• Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo e sfumare con vino bianco,
quindi cuocere per 5 minuti a fiamma dolce;
• Scaldare la panna in casseruola e aggiungere 50 g di Grana Padano Deluxe
grattugiato, quindi frullare al minipimer per ottenere consistenza liscia
e cremosa;
• Calare gli gnocchi con zucca e amaretto Deluxe in acqua salata e cuocerli
finché vengono a galla;
• Scolare gli gnocchi in padella con in funghi e insaporire per un minuto,
aiutandosi con acqua di cottura per creare la salsa;
• Mantecare con burro e grana padano;
• Servire gli gnocchi sulla fonduta di Grana Padano.

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