Gnocchi integrali con gorgonzola e noci

INTRODUZIONE

La cucina è un mondo davvero meraviglioso perché permette di sperimentare e dare sfogo alla propria creatività. Oggi Davide, con una delle sue idee geniali, propone una ricetta diversa per preparare gli gnocchi senza patate. Una preparazione davvero facile e velocissima che vi permetterà di togliervi lo sfizio degli gnocchi anche quando non avete tempo di lessare le patate.

La semola rimacinata integrale di grano duro, con il suo sapore rustico, viene valorizzata al massimo dalla fonduta di gorgonzola e alle noci dando vita ad un primo piatto tipicamente invernale e cremosissimo che vi scalderà pancia e cuore. Questa ricetta è stupenda anche perché preparata senza uova, il che la rende perfetta anche per i vegani accompagnandola al giusto condimento come potrebbe essere un buon ragù di verdure.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

La Molisana

Ingredienti

Per gli gnocchi:

Acqua 500 ml;

Semola rimacinata integrale di grano duro La Molisana 350 g;

Semola per lavorare l’impasto q.b.;

Sale grosso 1 cucchiaino;

Per il condimento:

Gorgonzola 160 g;

Latte 60 g;

Noci 100 g;

Pepe nero q.b.;

Timo q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il timo con della maggiorana oppure omettere le erbe aromatiche.

Puoi condire gli gnocchi con il condimento che preferisci, anche un burro e salvia sarà perfetto.




Preparazione

Versare l’acqua in una pentola, aggiungere il cucchiaino di sale e portare a bollore. Raggiunto il bollore aggiungere la semola tutta in una volta.

Mescolare fino a quando si otterrà un panetto si staccherà facilmente dalle pareti. Trasferire il panetto sul piano da lavoro e impastare quando è ancora caldo per renderlo più omogeneo.

Formare dei piccoli cilindri, spolverando leggermente il piano con della semola se necessario, e successivamente tagliarli a pezzi ottenendo così gli gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 7/8 minuti, fino a quando verranno a galla. Sciogliere il gorgonzola in una padella con il latte quindi aggiungere le noci precedentemente tritate. Scolare gli gnocchi direttamente in padella con il gorgonzola e saltare per qualche minuto. Servire con una grattugiata di pepe e qualche fogliolina di timo.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Gnocchi integrali con gorgonzola e noci

INTRODUZIONE

La cucina è un mondo davvero meraviglioso perché permette di sperimentare e dare sfogo alla propria creatività. Oggi Davide, con una delle sue idee geniali, propone una ricetta diversa per preparare gli gnocchi senza patate. Una preparazione davvero facile e velocissima che vi permetterà di togliervi lo sfizio degli gnocchi anche quando non avete tempo di lessare le patate.

La semola rimacinata integrale di grano duro, con il suo sapore rustico, viene valorizzata al massimo dalla fonduta di gorgonzola e alle noci dando vita ad un primo piatto tipicamente invernale e cremosissimo che vi scalderà pancia e cuore. Questa ricetta è stupenda anche perché preparata senza uova, il che la rende perfetta anche per i vegani accompagnandola al giusto condimento come potrebbe essere un buon ragù di verdure.

PT20M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per gli gnocchi:

  • Acqua Acqua 500 ml; 500 ml;

  • Semola rimacinata integrale di grano duro La Molisana 350 g;

  • Semola per lavorare l’impasto q.b.;

  • Sale grosso Sale grosso 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;

Per il condimento:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il timo con della maggiorana oppure omettere le erbe aromatiche.

Puoi condire gli gnocchi con il condimento che preferisci, anche un burro e salvia sarà perfetto.

Preparazione
  1. Versare l’acqua in una pentola, aggiungere il cucchiaino di sale e portare a bollore. Raggiunto il bollore aggiungere la semola tutta in una volta.

  2. Mescolare fino a quando si otterrà un panetto si staccherà facilmente dalle pareti. Trasferire il panetto sul piano da lavoro e impastare quando è ancora caldo per renderlo più omogeneo.

  3. Formare dei piccoli cilindri, spolverando leggermente il piano con della semola se necessario, e successivamente tagliarli a pezzi ottenendo così gli gnocchi.

  4. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 7/8 minuti, fino a quando verranno a galla. Sciogliere il gorgonzola in una padella con il latte quindi aggiungere le noci precedentemente tritate. Scolare gli gnocchi direttamente in padella con il gorgonzola e saltare per qualche minuto. Servire con una grattugiata di pepe e qualche fogliolina di timo.

Ingredienti

Per gli gnocchi:

  • Acqua 500 ml;

  • Semola rimacinata integrale di grano duro La Molisana 350 g;

  • Semola per lavorare l’impasto q.b.;

  • Sale grosso 1 cucchiaino;

Per il condimento:

  • Gorgonzola 160 g;

  • Latte 60 g;

  • Noci 100 g;

  • Pepe nero q.b.;

  • Timo q.b.