Green Burger broccoli e salmone

Green Burger broccoli e salmone *SPOOKY*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 Burger
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Panino per burger, 1;
• Broccoletti (sbollentati), 60 g;
• Salmone (cotto), 80 g;
• Patata lessa, 1;
• Pangrattato/Sale/Pepe nero, q.b.;
• Insalata riccia, 30 g;
• Pomodoro ramato, 1⁄2;
• Cetriolo, 1 fetta ricavata col pelapatate
(per simulare la “lingua”);
• Olive ripiene (per simulare gli occhi).

Per la maionese allo yogurt
• Uovo intero, 1;
• Olio di semi, 230 ml;
• Succo di limone, 15 g;
• Sale, 4 g;
• Yogurt greco, 120 g.

PREPARAZIONE

• Schiacciare i broccoletti con una forchetta e ridurli in purea;
• Sfaldare il salmone cotto e incorporarlo ai broccoletti insieme alla patata
lessa schiacciata;
• Aggiungere sale, pepe e pangrattato fino ad ottenere la consistenza ideale;
• Prendere un pugnetto di composto e conferirgli la forma di un burger
e cuocere in padella con un filo d’olio evo;
• Mentre il burger cuoce preparare la maionese: riporre in un bicchiere
per frullatore ad immersione tutti gli ingredienti (a temperatura ambiente)
tranne lo yogurt greco;
• Tenere il braccio del minipimer a contatto con la base e azionare le lame,
fino ad ottenere l’emulsione;
• Incorporare delicatamente lo yogurt greco;
• Servire con un panino per burger ai cereali spalmato con un velo di maionese,
dell’insalata e il pomodoro tagliato a fette;
• Decorare il panino con una lingua di cetriolo ricavata con un pelapatate
posizionata sopra tra la fetta di pane superiore e il burger;
• Tagliare l’oliva a ripiena a fette e adagiarla sopra al panino per simulare
gli occhietti.

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