Beef & Guineess Stew | Chef in Camicia

Beef & Guineess Stew

INTRODUZIONE

Il malto della birra scura fa davvero cose incredibili per questo sugo. È un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo ha un sapore profondo, complesso, ricco. Potete servirlo in un bel cerchio di purè o anche da solo, l’importante è che sia la portata principale del Giorno di San Patrizio.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Bacon 2 fette;

Sale e pepe nero q.b.;

Spezzatino di manzo 400 g;

Sedano, carote e cipolle 1 di tutto;

Alloro 1 foglia;

Aglio 1 spicchio;

Birra Guinness 500 ml;

Brodo di carne 200 ml;

Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino;

Patate 3.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Rosolare il bacon in casseruola in ghisa e, una volta ben sciolto il grasso, aggiungere sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti; Aggiungere anche l’aglio, in camicia o tritato, a seconda dell’intensità del gusto che si vuole ottenere; In un’altra padella rosolare la carne, in modo da dorarla bene e uniformemente; Aggiungere la carne al soffritto, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, salare, pepare e lasciare insaporire bene per qualche minuto; Alzare la fiamma e sfumare con la Birra Guinness, aggiungere anche il brodo di manzo, e mettere in infusione una foglia di alloro; Cuocere a fuoco basso, con coperchio, per circa 1h e mezza 2 ore, finché il manzo sia morbido; Aggiungere, nell’ultima mezz’ora di cottura, le patate tagliate in quarti. Servire ben caldo.

Beef & Guineess Stew

INTRODUZIONE

Il malto della birra scura fa davvero cose incredibili per questo sugo. È un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo ha un sapore profondo, complesso, ricco. Potete servirlo in un bel cerchio di purè o anche da solo, l’importante è che sia la portata principale del Giorno di San Patrizio.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Bacon Bacon 2 fette; 2 fette;
Sale e pepe nero Sale e pepe nero q.b.; q.b.;
Spezzatino di manzo Spezzatino di manzo 400 g; 400 g;
Sedano, carote e cipolle 1 di tutto;
Alloro Alloro 1 foglia; 1 foglia;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Birra Guinness Birra Guinness 500 ml; 500 ml;
Brodo di carne Brodo di carne 200 ml; 200 ml;
Concentrato di pomodoro Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Patate Patate 3. 3.

Preparazione

Rosolare il bacon in casseruola in ghisa e, una volta ben sciolto il grasso, aggiungere sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti; Aggiungere anche l’aglio, in camicia o tritato, a seconda dell’intensità del gusto che si vuole ottenere; In un’altra padella rosolare la carne, in modo da dorarla bene e uniformemente; Aggiungere la carne al soffritto, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, salare, pepare e lasciare insaporire bene per qualche minuto; Alzare la fiamma e sfumare con la Birra Guinness, aggiungere anche il brodo di manzo, e mettere in infusione una foglia di alloro; Cuocere a fuoco basso, con coperchio, per circa 1h e mezza 2 ore, finché il manzo sia morbido; Aggiungere, nell’ultima mezz’ora di cottura, le patate tagliate in quarti. Servire ben caldo.

Ingredienti

Bacon 2 fette;
Sale e pepe nero q.b.;
Spezzatino di manzo 400 g;
Sedano, carote e cipolle 1 di tutto;
Alloro 1 foglia;
Aglio 1 spicchio;
Birra Guinness 500 ml;
Brodo di carne 200 ml;
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino;
Patate 3.

Torna su