Name: Gunkan di riso alla milanese
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Zafferano Leprotto: 1 bustina; Riso carnaroli: 160 g; Burro: 20 g; Grana Padano grattugiato: 30 + 50 g; Aceto di vino bianco: 1 cucchiaino; Brodo di pollo o vegetale: 350 ml; Cipolla bionda: 1; Vino bianco: ½ bicchiere; Pancetta dolce tesa: 8 fette sottili; Mascarpone: 100 g; Panna fresca: 30 ml; Pepe nero: q.b.; Erba cipollina: q.b.