Hummus di edamame alla menta
Introduzione:
Per la rubrica di “Cucina Naturale”, torna la nostra mitica Chiara, che con la ricetta di oggi propone un’idea per un aperitivo estivo super veloce e super fresco. Prepariamo insieme un hummus di edamame: gli stessi edamame che tutti siamo abituati a mangiare come “apripista” al ristorante giapponese, vengono riproposti in una veste diversa, sotto forma di hummus da servire con del pane tostato o come “mousse” in cui intingere delle verdure da pinzimonio.
Gli edamame sono dei fagioli di soia, molto ricchi in proteine e fibre e che oltretutto hanno un bassissimo indice glicemico: ideali per uno spuntino nutriente, ma leggero.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per l'hummus:
Edamame surgelati 200 g.;
Tahina 2 cucchiai;
Limone succo di 1;
Menta fresca 1 rametto;
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;
Verdura per pinzimonio q.b.
Preparazione
Per l'hummus:
-
Fare appassire una cipolla di Tropea in padella con un goccino d’olio extravergine; Unire gli edamame e cuocere per circa 10 minuti, condire con sale e pepe;
-
Frullare al minipimer insieme alla salsa Tahina, aggiungere il succo di limone, la menta ed eventualmente sale e pepe;
-
Frullare in base alla consistenza che si vuole ottenere, se più “granulosa” o più “liscia”; Servire in una ciotolina con della verdura in pinzimonio. Decorare con una fogliolina di menta, un po’ di pepe e un filo d’olio extravergine.
Ingredienti
Per l'hummus:
Edamame surgelati 200 g.;
Cipolla di tropea 1;
Tahina 2 cucchiai;
Limone succo di 1;
Menta fresca 1 rametto;
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;
Verdura per pinzimonio q.b.