Indivia belga laccata al miele, scaglie di pecorino e salmone grigliato

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo un secondo piatto di pesce, gustoso e leggero. Il protagonista del piatto è il salmone grigliato ed è accompagnato all’insalata belga, che per questa ricetta viene glassata in forno. Per ottenere un buon risultato è bene sbollentare prima l’indivia in acqua salata, in modo da mantenere una buona umidità dopo la cottura in forno.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per il salmone:

Indivia belga 2;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Olio EVO q.b.;

Miele 2 cucchiai;

Pecorino a scaglie 60 g;

Salmone grigliato Rio Mare 2 confezioni;

Cipollotto tritato 20 g;

Limone 1\2;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire il pecorino con delle scaglie di grana o qualsiasi altro formaggio stagionato a scaglie.
E’ possibile sostituire il cipollotto con dell’erba cipollina.
E’ possibile sostituire il succo di limone con del succo di lime.

Preparazione

Per il salmone:

Lavare e tagliare a metà l’indivia. Sbollentare per circa 4 minuti e raffreddare all’istante con acqua e ghiaccio.

Adagiare quindi il tutto su una teglia e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e, con l’aiuto di un pennello cospargere tutta la superficie dell’indivia con del miele.

Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie dell’indivia non sarà dorata e croccante. Nel frattempo mescolare del cipollotto tagliato a becco di flauto con dell’olio d’oliva e del succo di 1\2 limone.

Sfornare l’indivia e impiattare, completando con scaglie di pecorino e la vinaigrette di cipollotti creata in precedenza. Accompagnare il tutto con il salmone grigliato Rio Mare.

Secondi