Indivia belga laccata al miele, scaglie di pecorino e salmone grigliato
Introduzione
Con questa ricetta presentiamo un secondo piatto di pesce, gustoso e leggero. Il protagonista del piatto è il salmone grigliato ed è accompagnato all’insalata belga, che per questa ricetta viene glassata in forno. Per ottenere un buon risultato è bene sbollentare prima l’indivia in acqua salata, in modo da mantenere una buona umidità dopo la cottura in forno.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per il salmone:
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Olio EVO q.b.;
Miele 2 cucchiai;
Pecorino a scaglie 60 g;
Salmone grigliato Rio Mare 2 confezioni;
Cipollotto tritato 20 g;
Limone 1\2;
Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire il pecorino con delle scaglie di grana o qualsiasi altro formaggio stagionato a scaglie.
E’ possibile sostituire il cipollotto con dell’erba cipollina.
E’ possibile sostituire il succo di limone con del succo di lime.
Preparazione
Per il salmone:
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Lavare e tagliare a metà l’indivia. Sbollentare per circa 4 minuti e raffreddare all’istante con acqua e ghiaccio.
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Adagiare quindi il tutto su una teglia e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e, con l’aiuto di un pennello cospargere tutta la superficie dell’indivia con del miele.
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Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie dell’indivia non sarà dorata e croccante. Nel frattempo mescolare del cipollotto tagliato a becco di flauto con dell’olio d’oliva e del succo di 1\2 limone.
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Sfornare l’indivia e impiattare, completando con scaglie di pecorino e la vinaigrette di cipollotti creata in precedenza. Accompagnare il tutto con il salmone grigliato Rio Mare.
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Ingredienti
Per il salmone:
Indivia belga 2;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Olio EVO q.b.;
Miele 2 cucchiai;
Pecorino a scaglie 60 g;
Salmone grigliato Rio Mare 2 confezioni;
Cipollotto tritato 20 g;
Limone 1\2;