Insalata capricciosa

Introduzione

L’insalata capricciosa è un mix di vegetali e una fonte proteica (spesso prosciutto cotto) arricchite da un’abbondante quantità di maionese per dare struttura.
Oggi proveremo una versione un po diversa, arricchita con del buon tonno in scatola e qualche tocco di formaggio Emmentaler. Questa ricetta mi ricorda un po la versione del buon Lello della sua Insalata russa piemontese di qualche anno fà. Ve la ricordate?
In effetti tra insalata russa e insalata capricciosa non cambia molto se non per le verdure scelte.
Andiamo subito ai fornelli e proviamo subito questa super versione di insalata capricciosa ottima come aperitivo in accompagnamento a qualche tartina e un buon calice di vino, oppure semplicemente servita come antipasto.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Emmentaler

Ingredienti

Per l’insalata capricciosa:

Sedano rapa 50 gr;

Carote 50 gr;

Erba cipollina q.b.;

Peperone rosso, giallo e verde 50 gr;

Formaggio Emmentaler 100 gr;

Tonno in scatola 50 gr;

Maionese 120 gr;

Succo di limone 10 ml;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Senape in grani 15 gr;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Per la finitura:

Pepe nero q.b.;

Cipollotto q.b.;

Formaggio Emmentaler a cubetti q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la maionese:

Per prima cosa preparare la maionese seguendo i consigli del Maestro ed il suo tuttorial. Se invece decidete di utilizzare una maionese già pronta, procedere con il taglio delle verdure.

Per l’insalata capricciosa:

Tagliare le carote, il sedano rapa e i peperoni a julienne. Versare le verdure in una ciotola e condire con succo di limone, olio extravergine di oliva, senape in grani, sale fino e pepe nero.

Aggiungere quindi il formaggio Emmentaler tagliato precedentemente a cubi regolari, la maionese, il tonno e mescolare.

Per la finitura:

Versare l’insalata capricciosa in un piatto da portata fondo e capiente. Guarnire con una spolverata di pepe nero macinato fresco ed erba cipollina tritata per dare freschezza.