Insalata croccante con sashimi di salmone

Insalata Croccante con sashimi di salmone alla fiamma”, una ricetta leggera e delicata.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Bonduelle, Carta delle Insalate –
Ricetta Croccante;
• Salmone, 100 g;
• Pomodori datterini, 10;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• Zucchero, 1 cucchiaino;
• Sale; q.b.;
• Aceto di mele q.b.;
• Acqua, 4 cucchiai;
• Menta, 2 foglie;
• Semi di papavero, 5 g;
• Burrata, 60 g.

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodori datterini a metà, riporli all’interno di un contenitore per
frullatore ad immersione, aggiungere acqua, olio, sale, pepe e menta, quindi
frullare per creare una coulis di pomodoro, passarla al colino e tenerla da
parte;
• Tagliare il salmone a fettine non troppo sottili, quindi ricurvarle su se stesse;
• Affiancarle l’una con l’altra e passarle velocemente al cannello, in modo che
si cuocia solo la parte più esterna (se non si possiede il cannello scottare
in padella 2 minuti per lato il filetto intero di salmone e successivamente
tagliarlo a fettine);
• Cospargere leggermente con i semi di papavero;
• Condire Bonduelle, Carta delle Insalate – Ricetta Croccante con olio, sale, e
aceto di mele:
• Creare una “corona” sul piatto con l’insalata Croccante, quindi riempire al
centro con la coulis di pomodoro;
• Adagiare al centro il salmone e disporre intorno la burrata a ciuffetti.

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