Insalata di finocchi

Insalata di finocchi e pompelmo con burrata: una ricetta fresca, facile e veloce!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Finocchio, 1;
• Pompelmo, 1;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• Salsa di soia, 1⁄2 cucchiaino;
• Sale/Pepe;
• Burrata, 120 g;
• Pistacchi, 10.

PREPARAZIONE

• Affettare finemente il finocchio,pelare il pompelmo a vivo e ricavare gli spicchi;
• Spremere il restante pompelmo in una ciotola, aggiungere olio, salsa di soia,
sale e pepe,quindi mescolare con una forchetta fino ad ottenere un risultato
emulsionato;
• Condire il finocchio con la citronette preparata;
• Impiattare il finocchio alla base e adagiarvi sopra il pompelmo;
• Aprire la burrata a metà e adagiarla sopra alla base;
• Completare con pistacchi e barbette di finocchio.

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