Insalata di orzo e polpette di tonno

Insalata di orzo con tonno & Polpettine di tonno con Maionese facile

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti
Difficoltà: Facile

Per l’insalata di orzo
• Orzo perlato BIO, € 0,89
confezione da 300 g;
• Tonnetto striato in olio di semi
di girasole, 150g; € 1,50
(5,99€ confezione da 650g sgocc.)
• Pinoli, 20g; € 1,50
• Basilico, 5g; € 0,10
• Prezzemolo, 5g; € 0,10
• Pesto di pomodori secchi, € 0,40
2 cucchiai.

Per le polpette di tonno
• Tonnetto striato in olio di semi
di girasole, 150g; € 1,50
• Patata lessa, 1; € 0,20
• Prezzemolo, 5g; € 0,10
• Pangrattato; € 0,10
• Uovo,1 per la panatura;
• Sale/Pepe;
• Olio di semi, per friggere; € 0,50
• Grana padano, 30g. € 0,50

Per la maionese facile
• Olio di semi di girasole, 230g; € 0,30
• Uovo,1;
• Sale, 5g;
• Succo di limone o aceto, 15g.

PREPARAZIONE

Per l’insalata di orzo
• Condire il farro lessato con il pesto di pomodori secchi, quindi aggiungere tutte le erbe tritate;
• Scolare il tonno dall’olio di governo e spezzettarlo grossolanamente con le mani, quindi unirlo all’insalata di farro;
• Lasciare riposare per circa 30 minuti in modo da insaporire bene gli ingredienti;

Per le polpette di tonno
• Scolare il tonno dall’olio di governo, quindi riporlo in una ciotola capiente;
• Amalgamare insieme alla patata lessa, salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato;
• Aggiungere tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile e formare delle palline;
• Passare nell’uovo, nel pangrattato, quindi friggere in abbondante olio di semi;

Per la maionese
• Riporre tutti gli ingredienti a temperatura ambiente in un bicchiere per frullatore ad immersione;
• Iniziare a frullare avendo cura che il braccio del minipimer sia a contatto con la base del bicchiere, quindi iniziare
a frullare con movimenti continui dal basso verso l’alto, fino ad emulsione completa;
• Servire l’insalata di farro e le polpettine, ciascuna presentata con un ciuffetto di maionese.

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