Primi

Insalata di orzo con tonno e polpettine di tonno con maionese

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo due piatti con il tonno sott’olio, un ingrediente davvero versatile e che spesso si trova nelle nostre dispense. Per ottenere delle polpette morbidissime utilizziamo la patata lessa, che farà anche da legante per il composto.
In questa ricetta trovate anche un ottimo consiglio per preparare la maionese all’istante, senza possibilità di sbagliare, utilizzando solo il minipimer;
Se invece volete imparare a prepararla alla perfezione, date un’occhiata al nostro tutorial;

 

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Lidl
Ingredienti

Per l’insalata di farro:

Per le polpette di tonno:

Per la panatura:

Per la maionese facile:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pesto di pomodori secchi con un pesto di basilico o di rucola;
Puoi sostituire l’orzo con un altro cereale di tuo gusto o a tua disposizione, come per esempio il farro o la quinoa.

Preparazione
Per l’insalata di farro:

  • Condire il farro lessato con il pesto di pomodori secchi, quindi aggiungere tutte le erbe tritate;

  • Scolare il tonno dall’olio di governo e spezzettarlo grossolanamente con le mani, quindi unirlo all’insalata di farro;

  • Lasciare riposare per circa 30 minuti in modo da insaporire bene gli ingredienti;

Per le polpette di tonno:

  • Scolare il tonno dall’olio di governo, quindi riporlo in una ciotola capiente;

  • Amalgamare insieme alla patata lessa, salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato;

  • Aggiungere tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile e formare delle palline;

  • Passare nell’uovo, nel pangrattato, quindi friggere in abbondante olio di semi;

Per la maionese:

  • Riporre tutti gli ingredienti a temperatura ambiente in un bicchiere per frullatore ad immersione;

  • Iniziare a frullare avendo cura che il braccio del minipimer sia a contatto con la base del bicchiere, quindi iniziare a frullare con movimenti continui dal basso verso l’alto, fino ad emulsione completa;

  • Servire l’insalata di farro e le polpettine, ciascuna presentata con un ciuffetto di maionese.

Ingredienti

Per l’insalata di farro:

  • Orzo perlato BIO (lessato) 100 g

  • Tonnetto striato in olio di semi di girasole 150 g

  • Prezzemolo 5 g

  • Basilico 5 g

  • Pinoli 20 g

  • Pesto di pomodori secchi 2-3 cucchiai

Per le polpette di tonno:

  • Tonno striato in olio di semi di girasole 200 g

  • Patata lessa 1

  • Prezzemolo tritato 5 g

  • Pangrattato q.b.

  • Grana padano grattugiato 30 g

  • Olio di semi per friggere q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

Per la panatura:

  • Uovo q.b.

  • Pangrattato q.b.

Per la maionese facile:

  • Uovo 1

  • Olio di semi di girasole 230 g

  • Sale 5 g

  • Succo di limone o aceto 15 g

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