Insalata di sfilacci di stinco, con rucola, champignons e mele acidule

Introduzione

Questa ricetta è perfetta per essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto di carne, variando un po’ sulle proporzioni tra la carne e il contorno. L’abbinamento tra carne di maiale e mele è piuttosto classico, l’importante è scegliere delle mele verdi, tipo Granny Smith, per avere un sentore acidulo spiccato. Se il contrasto di sapori ti piace, dai un’occhiata a questa ricetta del filetto di maiale e mele.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per l'insalata di sfilacci di stinco:

Stinco di suino Alpenfest 150 g;

Rucola 80 g;

Funghi champignons 80 g;

Mele verdi 1;

Yogurt bianco 1 cucchiaio;

Mandorle a lamelle q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per l'insalata di sfilacci di stinco:

Tostare le mandorle in padella;

Rigenerare lo stinco di suino secondo le indicazioni sulla confezione, quindi lasciarlo intiepidire leggermente e sfilacciarlo aiutandosi con una forchetta;

Affettare finemente i funghi champignons;

Affettare le mele a fette sottili e riporle in acqua e limone;

Condire la rucola insieme ai funghi con un cucchiaio di yogurt, olio e sale;

Impiattare l’insalata alternando gli strati di ingredienti e terminare in ultimo con lo stinco.

Secondi