Insalata nizzarda
Introduzione
L’insalata nizzarda è una preparazione molto classica, a base di verdura cotta e cruda, arricchita con una conserva di pesce, uova e verdure cotte. Esistono tante versioni di questa insalata, per esempio con patate e fagiolini. Un ingrediente imprescindibile è l’uovo sodo, che per una versione più gourmet e un risultato più avvolgente, può anche essere ridotto in salsa, semplicemente frullando con olio, aceto e un po’ di acqua calda;
A dare carattere a questa insalata due ingredienti di grande sapore come i peperoni e le alici.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per l'insalata:
Uova 2;
Peperone giallo grigliato 1/2 ;
Basilico 5-6 foglie;
Pomodoro 1;
Cetriolo 1;
Ravanelli 4;
Olive nere 2 cucchiai;
Tonno sott’olio 4 filetti;
Olio EVO q.b.;
Aceto di vino bianco q.b.;
Sale/pepe q.b.;
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il tonno sott’olio con dello sgombro;
Puoi sostituire il cetriolo o la cipolla con dei cetriolini o cipolline sott’aceto;
Preparazione
Per l'insalata:
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Sfogliare l’insalata riccia e lucidare con un filo d’olio, riporla in una bowl e aggiungere le foglie di basilico spezzettato a mano; Cuocere l’uovo secondo la cottura desiderata (5 minuti per un tuorlo filante);
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Privare il peperone verde della pelle e affettare a julienne molto fine; Grigliare il peperone giallo, privarlo della pelle e affettare a fette sottili;
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Tagliare finemente la cipolla rossa e riporla in acqua frizzante per farle perdere il sapore aggressivo; Tagliare il pomodoro in quarti;
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Privare il cetriolo di una parte di buccia, quindi affettarlo a rondelle; Tagliare i ravanelli in quarti;
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Preparare una vinaigrette amalgamando olio, aceto e sale, regolandosi con gli ingredienti in modo da creare un’emulsione; Assemblare l’insalata con tutti gli ingredienti e completare con Alici Delicius intere a piacere.
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Ingredienti
Per l'insalata:
Insalata riccia o lattuga 80 g;
Filetti di Alici Tese Delicius 6;
Uova 2;
Peperone verde ½;
Peperone giallo grigliato 1/2 ;
Cipollotto o Cipolla rossa 1;
Basilico 5-6 foglie;
Pomodoro 1;
Cetriolo 1;
Ravanelli 4;
Olive nere 2 cucchiai;
Tonno sott’olio 4 filetti;
Olio EVO q.b.;
Aceto di vino bianco q.b.;
Sale/pepe q.b.;