Insalata nizzarda

Introduzione

L’insalata nizzarda è una preparazione molto classica, a base di verdura cotta e cruda, arricchita con una conserva di pesce, uova e verdure cotte. Esistono tante versioni di questa insalata, per esempio con patate e fagiolini. Un ingrediente imprescindibile è l’uovo sodo, che per una versione più gourmet e un risultato più avvolgente, può anche essere ridotto in salsa, semplicemente frullando con olio, aceto e un po’ di acqua calda;
A dare carattere a questa insalata due ingredienti di grande sapore come i peperoni e le alici.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Per l'insalata:

Insalata riccia o lattuga 80 g;

Filetti di Alici Tese Delicius 6;

Uova 2;

Peperone verde ½;

Peperone giallo grigliato 1/2 ;

Cipollotto o Cipolla rossa 1;

Basilico 5-6 foglie;

Pomodoro 1;

Cetriolo 1;

Ravanelli 4;

Olive nere 2 cucchiai;

Tonno sott’olio 4 filetti;

Olio EVO q.b.;

Aceto di vino bianco q.b.;

Sale/pepe q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il tonno sott’olio con dello sgombro;
Puoi sostituire il cetriolo o la cipolla con dei cetriolini o cipolline sott’aceto;

Preparazione

Per l'insalata:

Sfogliare l’insalata riccia e lucidare con un filo d’olio, riporla in una bowl e aggiungere le foglie di basilico spezzettato a mano; Cuocere l’uovo secondo la cottura desiderata (5 minuti per un tuorlo filante);

Privare il peperone verde della pelle e affettare a julienne molto fine; Grigliare il peperone giallo, privarlo della pelle e affettare a fette sottili;

Tagliare finemente la cipolla rossa e riporla in acqua frizzante per farle perdere il sapore aggressivo; Tagliare il pomodoro in quarti;

Privare il cetriolo di una parte di buccia, quindi affettarlo a rondelle; Tagliare i ravanelli in quarti;

Preparare una vinaigrette amalgamando olio, aceto e sale, regolandosi con gli ingredienti in modo da creare un’emulsione; Assemblare l’insalata con tutti gli ingredienti e completare con Alici Delicius intere a piacere.

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