Insalatona con olive

Insalatona con olive, emmenthal e mele al curry: buona e sana

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 insalatona
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Bonduelle, Carta delle Insalate –
Ricetta Olive;
• Emmental, 50 g;
• Avocado, 1;
• Semi di zucca, 20 g;
• Mela verde, 1;
• Scalogno, 1⁄2;
• Zenzero, 5 g;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• Succo di Limone, 1 cucchiaio;
• Zucchero di canna, 1 cucchiaino
• Curry, 1 cucchiaino.

Per la citronette
• Olio EVO, 20 g;
• Succo di limone, 10 ml;
• Sale, 1 pizzico;
• Senape in grani, 1 cucchiaino.

PREPARAZIONE

• Tagliare l’emmenthal e l’avocado a cubetti regolari e tostare i semi di zucca
in padella per 2 minuti;
• Emulsionare gli ingredienti per la citronette aiutandosi con una forchetta;
• Tritare finemente lo scalogno e lo zenzero e tagliare la mela a cubetti;
• Rosolare scalogno e zenzero in padella con un filo d’olio, aggiungere i cubetti
di mela e caramellarli esternamente con lo zucchero di canna;
• Salare e pepare, poi aggiungere il succo di limone ed il curry. Cuocere per 3
minuti, quindi tenere da parte;
• Disporre in una ciotola Bonduelle, Carta delle Insalate – Ricetta Olive e
arricchirla con i cubetti di avocado, emmenthal e mele al curry;
• Completare in superficie con i semi di zucca e condire il tutto con la citronette
preparata in precedenza.

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