Kartoffelpuffer

INTRODUZIONE

I kartoffelpuffer, che letteralmente significa “frittelle di patate”, sono un piatto tipico della cucina tedesca ed è facile trovarli ai chioschi dei mercatini di Natale in Austria e Germania come street food.

La particolarità di questo piatto è che si può mangiare sia in versione dolce che salata! Ebbene si, la sapidità delle frittelle è assolutamente perfetta e in totale equilibrio anche con il gelato e le mele caramellate, anzi ne esalta assolutamente il gusto. Un piatto semplice, veloce da preparare e assolutamente da provare!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Grattugia

Collaborazione

Ingredienti

Per i kartoffelpuffer:

Patate 500 g;

Cipolla bionda 1;

Uova 2;

Farina 20 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Olio di semi q.b.

Per le mele caramellate:

Mela rossa 1;

Zucchero 1 cucchiaio;

Limone succo, q.b.;

Burro q.b.

Per servire:

Gelato alla crema q.b.;

Bacon 40 g

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi servire le Kartoffelpuffer con altri salumi invece del bacon o con la panna acida e dell’erba cipollina.

Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate quindi strizzarle con l’aiuto di un canovaccio da cucina pulito, in modo che perdano la maggior parte dell’acqua di vegetazione;

Trascorso questo tempo, trasferire le patate in una ciotola capiente e aggiungere la cipolla grattugiata, la farina, le uova, il sale e il pepe; Mescolare per ottenere un impasto omogeneo;

In una padella unta con olio di semi, inserire dei cucchiai di impasto schiacciandoli con l’aiuto di un cucchiaio per creare la tipica forma di frittella; Cuocere su entrambi i lati per qualche minuto fino a quando saranno ben dorati;

Per il bacon:

Cuocere in forno a 180°C per circa 5 minuti le fette di bacon fino a quando saranno diventate croccanti;

Per le mele caramellate:

In una casseruola sciogliere il burro; Aggiungere la mela tagliata a cubetti e irrorare con qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di zucchero; Lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando la mela si sarà leggermente appassita rimanendo croccante;

Per la composizione:

Servire il kartoffelpuffer a piacere con una pallina di gelato alla crema e le mele caramellate oppure con il bacon croccante.

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