Kartoffelpuffer
INTRODUZIONE
I kartoffelpuffer, che letteralmente significa “frittelle di patate”, sono un piatto tipico della cucina tedesca ed è facile trovarli ai chioschi dei mercatini di Natale in Austria e Germania come street food.
La particolarità di questo piatto è che si può mangiare sia in versione dolce che salata! Ebbene si, la sapidità delle frittelle è assolutamente perfetta e in totale equilibrio anche con il gelato e le mele caramellate, anzi ne esalta assolutamente il gusto. Un piatto semplice, veloce da preparare e assolutamente da provare!
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi servire le Kartoffelpuffer con altri salumi invece del bacon o con la panna acida e dell’erba cipollina.
Preparazione
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Sbucciare e grattugiare le patate quindi strizzarle con l’aiuto di un canovaccio da cucina pulito, in modo che perdano la maggior parte dell’acqua di vegetazione;
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Trascorso questo tempo, trasferire le patate in una ciotola capiente e aggiungere la cipolla grattugiata, la farina, le uova, il sale e il pepe; Mescolare per ottenere un impasto omogeneo;
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In una padella unta con olio di semi, inserire dei cucchiai di impasto schiacciandoli con l’aiuto di un cucchiaio per creare la tipica forma di frittella; Cuocere su entrambi i lati per qualche minuto fino a quando saranno ben dorati;
Per il bacon:
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Cuocere in forno a 180°C per circa 5 minuti le fette di bacon fino a quando saranno diventate croccanti;
Per le mele caramellate:
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In una casseruola sciogliere il burro; Aggiungere la mela tagliata a cubetti e irrorare con qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di zucchero; Lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando la mela si sarà leggermente appassita rimanendo croccante;
Per la composizione:
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Servire il kartoffelpuffer a piacere con una pallina di gelato alla crema e le mele caramellate oppure con il bacon croccante.
Ingredienti
Per i kartoffelpuffer:
Patate 500 g;
Cipolla bionda 1;
Uova 2;
Farina 20 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Olio di semi q.b.
Per le mele caramellate:
Mela rossa 1;
Zucchero 1 cucchiaio;
Limone succo, q.b.;
Burro q.b.
Per servire:
Gelato alla crema q.b.;
Bacon 40 g