Kinder Paradiso fatte in casa

INTRODUZIONE

Se chiudete gli occhi e date un morso a questa bontà, in un attimo tornerete bambini. Non sappiamo bene l’origine del nome di questa famosissima merendina, ma supponiamo che possa essere perché è soffice come una nuvola oppure perché con un solo morso ti porta in paradiso.

E’ davvero bello riuscire a riprodurre a casa queste icone culinarie che hanno fatto parte della storia di tutti noi e ne faranno ancora parte grazie ai nostri figli e nipoti. Una ricetta intramontabile che non stufa mai, da oggi alla portata di tutti.

Difficoltà

Media

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Strumenti

Fruste elettriche

Collaborazione

Ingredienti

Per la base:

Zucchero 200 g;

Burro 100 g;

Uova 8;

Farina 00 60 g;

Fecola di patate 40 g;

Lievito in polvere per dolci 3 g;

Scorza di limone 1.

Per la crema al latte:

Panna vegetale 250 g;

Latte condensato 100 g;

Miele 7 g.

Per la finitura:

Zucchero a velo q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la base:

Montare gli albumi, non a neve ferma, ma lasciandoli ancora cremosi, con lo zucchero e la scorza del limone. Unire i tuorli, aiutandosi con una spatolina e amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Setacciare, direttamente nela ciotola, la farina, la fecola ed il lievito, continuando a mescolare. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Aggiunerlo composto e amalgamare sempre con la spatola. Versare l’impasto su una teglia ricoperta con carta forno, livellarlo e cuocere in forno statico pre-riscaldato a 190°C per 15 minuti. Sfornare e ribaltare la pasta biscotto ottenuta sul piano da lavoro. Coprire con pellicola da cucina, così da mantenere umida la torta e lasciare raffreddare completamente.

Per la crema al latte:

In una planetaria o in una ciotola, montare la panna ben fredda da frigo. Aggiungere il latte condensato ed il miele, mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto.

Per la finitura:

Tagliare a metà la base precedentemente preparata e farcire con la crema al latte, richiudere sovrapponendo l’altra metà premendo leggermente. Far riposare in frigorifero per almeno due ore quindi tagliare a cubotti. Decorare con abbondante zucchero a velo. Conservare in frigorifero.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Kinder Paradiso fatte in casa

INTRODUZIONE

Se chiudete gli occhi e date un morso a questa bontà, in un attimo tornerete bambini. Non sappiamo bene l’origine del nome di questa famosissima merendina, ma supponiamo che possa essere perché è soffice come una nuvola oppure perché con un solo morso ti porta in paradiso.

E’ davvero bello riuscire a riprodurre a casa queste icone culinarie che hanno fatto parte della storia di tutti noi e ne faranno ancora parte grazie ai nostri figli e nipoti. Una ricetta intramontabile che non stufa mai, da oggi alla portata di tutti.

P PT15M
Difficoltà

Media

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Ingredienti

Per la base:

Per la crema al latte:

Per la finitura:

Preparazione
Per la base:
  1. Montare gli albumi, non a neve ferma, ma lasciandoli ancora cremosi, con lo zucchero e la scorza del limone. Unire i tuorli, aiutandosi con una spatolina e amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Setacciare, direttamente nela ciotola, la farina, la fecola ed il lievito, continuando a mescolare. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Aggiunerlo composto e amalgamare sempre con la spatola. Versare l’impasto su una teglia ricoperta con carta forno, livellarlo e cuocere in forno statico pre-riscaldato a 190°C per 15 minuti. Sfornare e ribaltare la pasta biscotto ottenuta sul piano da lavoro. Coprire con pellicola da cucina, così da mantenere umida la torta e lasciare raffreddare completamente.

Per la crema al latte:
  1. In una planetaria o in una ciotola, montare la panna ben fredda da frigo. Aggiungere il latte condensato ed il miele, mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto.

Per la finitura:
  1. Tagliare a metà la base precedentemente preparata e farcire con la crema al latte, richiudere sovrapponendo l’altra metà premendo leggermente. Far riposare in frigorifero per almeno due ore quindi tagliare a cubotti. Decorare con abbondante zucchero a velo. Conservare in frigorifero.

Ingredienti

Per la base:

  • Zucchero 200 g;

  • Burro 100 g;

  • Uova 8;

  • Farina 00 60 g;

  • Fecola di patate 40 g;

  • Lievito in polvere per dolci 3 g;

  • Scorza di limone 1.

Per la crema al latte:

  • Panna vegetale 250 g;

  • Latte condensato 100 g;

  • Miele 7 g.

Per la finitura:

  • Zucchero a velo q.b.