Dolci e Dessert

Kladdkaka

Introduzione

Se pensavate che la Svezia fosse famosa solo per i mobili, dovete assolutamente vedere questa ricetta. Un dolce al cacao davvero pazzesco, realizzato dal Maestro per un nuovo episodio della rubrica “Ricette dal Mondo“. Enjoy!

Difficoltà

Facile

Dosi

Una tortiera da 22 cm

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Tortiera da 22

Ingredienti

Per la torta:

Preparazione
Per la torta:

  • Preriscaldare il forno a 180°, imburrare la tortiera e foderarla con il pangrattato, rimuovendo l’eccesso; Amalgamare il burro fuso con lo zucchero e la bacca di vaniglia;

  • Aggiungere le uova, una per volta, e mescolare finché il composto risulti liscio; Amalgamare le polveri: setacciare farina, cacao e aggiungere il sale, quindi mescolare bene finché ben amalgamati;

  • Incorporare le polveri al composto umido, avendo cura di non incorporare troppa aria nel composto: non appena le polveri sono incorporate, interrompere la lavorazione; Riversare all’interno della tortiera, livellare la superficie, quindi cuocere per circa 15-18 minuti: la torta dovrà formare una pellicola esterna e mantenere l’interno molto umido;

  • Sfornare, quindi lasciare raffreddare completamente e mettere in frigorifero per almeno un’ora prima del taglio.

Ingredienti

Per la torta:

  • Pangrattato 20 g;

  • Burro fuso (a temperatura ambiente) 100 g;

  • Zucchero 200 g;

  • Bacca di vaniglia 1;

  • Uova 2;

  • Farina 90 g;

  • Cacao 100% (amaro) 30 g;

  • Sale 1 presa;

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