Kobe sandwich

INTRODUZIONE

Per la ricetta di questo panino il nostro Lello ha voluto puntare su un ingrediente di grandissimo valore: stiamo parlando del Wagyu, ovvero una razza bovina caratterizzata da una carne ricca di grasso, che negli ultimi anni sta prendendo molto piede nelle cucine di tutto il mondo.

In questo panino, avendo un protagonista di tale livello, gli altri ingredienti sono quasi “superflui”: per questo abbiniamo alla carne solamente una maionese, arricchita con il wasabi, che da un tocco piccante e balsamico alla preparazione.

Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

4 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

2 minuti

Strumenti

Collaborazione

Fierro Food

Ingredienti

Per il sandwich:

Kobe beef 80 g;

Burro 20 g;

Pane in cassetta 2 fette alte.

Per la maionese:

Uovo 1;

Olio EVO 250 ml;

Sale q.b.;

Limone 1/2;

Wasabi in polvere 1 pizzico;

Wasabi peanuts 1 manciata.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il sandwich:

Tagliare le fette di pane e una porzione di carne di Kobe della stessa dimensione, per una presentazione ordinata; tostare le fette di pane in cassetta in padella con una noce di burro.

Frullare con il minipimer l’uovo insieme all’olio, al sale e al succo di limone: è importante iniziare a frullare con il braccio del minipimer a contatto con la base del bicchiere, per poi proseguire con dei movimenti regolari dal basso verso l’alto.

Incorporare alla maionese il wasabi in polvere e le wasabi peanuts tritate grossolanamente; scottare la carne di Kobe in padella antiaderente senza aggiunta di grassi, per circa 20-30 secondi per lato.

Spalmare la maionese su una delle due fette di pane, farcire con il kobe e richiudere.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Kobe sandwich

INTRODUZIONE

Per la ricetta di questo panino il nostro Lello ha voluto puntare su un ingrediente di grandissimo valore: stiamo parlando del Wagyu, ovvero una razza bovina caratterizzata da una carne ricca di grasso, che negli ultimi anni sta prendendo molto piede nelle cucine di tutto il mondo.

In questo panino, avendo un protagonista di tale livello, gli altri ingredienti sono quasi “superflui”: per questo abbiniamo alla carne solamente una maionese, arricchita con il wasabi, che da un tocco piccante e balsamico alla preparazione.

PT15M PT4M
Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

4 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

2 minuti

Ingredienti

Per il sandwich:

Per la maionese:

Preparazione
Per il sandwich:
  1. Tagliare le fette di pane e una porzione di carne di Kobe della stessa dimensione, per una presentazione ordinata; tostare le fette di pane in cassetta in padella con una noce di burro.

  2. Frullare con il minipimer l’uovo insieme all’olio, al sale e al succo di limone: è importante iniziare a frullare con il braccio del minipimer a contatto con la base del bicchiere, per poi proseguire con dei movimenti regolari dal basso verso l’alto.

  3. Incorporare alla maionese il wasabi in polvere e le wasabi peanuts tritate grossolanamente; scottare la carne di Kobe in padella antiaderente senza aggiunta di grassi, per circa 20-30 secondi per lato.

  4. Spalmare la maionese su una delle due fette di pane, farcire con il kobe e richiudere.

Ingredienti

Per il sandwich:

  • Kobe beef 80 g;

  • Burro 20 g;

  • Pane in cassetta 2 fette alte.

Per la maionese:

  • Uovo 1;

  • Olio EVO 250 ml;

  • Sale q.b.;

  • Limone 1/2;

  • Wasabi in polvere 1 pizzico;

  • Wasabi peanuts 1 manciata.