Korokke di Hello! Spank
INTRODUZIONE
Le korokke sono un tipo di “crocchette” a base di patate e macinato di carne, tipiche del Giappone.
Il nostro Chef Hiro, per questa nuova puntata di Cartoon Hiro, le ha associate a un cartone animato che molti “boomer” come noi Chef in Camicia avranno sicuramente a cuore: stiamo parlando di Hello! Spank.
Spank infatti era particolarmente ghiotto di queste “crocchette”, ma come biasimarlo? Sono delle crocchette di patate davvero gustosissime, rimangono morbide grazie alla presenza della patata, e la cipolla conferisce un po’ di carattere alla preparazione. Una volta provate non potrete più farne a meno!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Elevato
Dieta
Di carne
Tempo di riposo
1 ora e 30 minuti
Ingredienti
Per il composto di patate:
Patate 500 g;
Cipolla 125 g;
Macinato di manzo 50 g;
Macinato di maiale 50 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Olio di semi q.b.
Per le korokke:
Farina 00 q.b.;
Uovo q.b.;
Pane panko q.b.;
Salsa tonkatsu q.b.
Preparazione
Per il composto di patate:
-
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con l'aiuto di uno schiacciapatate; In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio di semi; Aggiungere in padella il macinato di manzo e di maiale e cuocere per 5 minuti;
-
Condire con il sale e il pepe e trasferire in una bacinella; Unire le patate e amalgamare, quindi lasciare riposare il composto in frigorifero per 1 ora;
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Ricavare 10 palline di composto e modellarle a forma ovale. Lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per le korokke:
-
Infarinare le korokke, intingerle nell'uovo intero sbattuto e impanarle con il panko. In una pentola, friggerle a 180° per 5 minuti fino a ottenere la doratura desiderata. Lasciarle scolare su della carta da cucina.
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In un piatto da portata, servire le korokke e accompagnare con una ciotolina di salsa tonkatsu.
Ingredienti
Per il composto di patate:
Patate 500 g;
Cipolla 125 g;
Macinato di manzo 50 g;
Macinato di maiale 50 g;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Olio di semi q.b.
Per le korokke:
Farina 00 q.b.;
Uovo q.b.;
Pane panko q.b.;
Olio di semi per friggere q.b.;
Salsa tonkatsu q.b.