Korokke di Hello! Spank

INTRODUZIONE

Le korokke sono un tipo di “crocchette” a base di patate e macinato di carne, tipiche del Giappone.

Il nostro Chef Hiro, per questa nuova puntata di Cartoon Hiro, le ha associate a un cartone animato che molti “boomer” come noi Chef in Camicia avranno sicuramente a cuore: stiamo parlando di Hello! Spank.

Spank infatti era particolarmente ghiotto di queste “crocchette”, ma come biasimarlo? Sono delle crocchette di patate davvero gustosissime, rimangono morbide grazie alla presenza della patata, e la cipolla conferisce un po’ di carattere alla preparazione. Una volta provate non potrete più farne a meno!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

1 ora e 30 minuti

Strumenti

Schiacciapatate

Collaborazione

Ingredienti

Per il composto di patate:

Patate 500 g;

Cipolla 125 g;

Macinato di manzo 50 g;

Macinato di maiale 50 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Olio di semi q.b.

Per le korokke:

Farina 00 q.b.;

Uovo q.b.;

Pane panko q.b.;

Olio di semi per friggere q.b.;

Salsa tonkatsu q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per il composto di patate:

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con l'aiuto di uno schiacciapatate; In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio di semi; Aggiungere in padella il macinato di manzo e di maiale e cuocere per 5 minuti;

Condire con il sale e il pepe e trasferire in una bacinella; Unire le patate e amalgamare, quindi lasciare riposare il composto in frigorifero per 1 ora;

Ricavare 10 palline di composto e modellarle a forma ovale. Lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per le korokke:

Infarinare le korokke, intingerle nell'uovo intero sbattuto e impanarle con il panko. In una pentola, friggerle a 180° per 5 minuti fino a ottenere la doratura desiderata. Lasciarle scolare su della carta da cucina.

In un piatto da portata, servire le korokke e accompagnare con una ciotolina di salsa tonkatsu.

Antipasti