Lardo e alici
Introduzione
Questa non è una vera e propria ricetta, piuttosto un consiglio di abbinamento, tra il lardo e le alici. Anche se apparentemente non hanno niente a che spartire, se orchestrate in un assaggio sono davvero sorprendenti: il lardo ha una naturale dolcezza e grassezza, che si va a contrastare alla perfezione con i picchi di sapidità dati dall’acciuga. A dare freschezza ed una parte amara un’insalatina a base di rucola.
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Elevato
Dieta
Di carne
Ingredienti
Preparazione
Per l'abbinamento:
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Sciogliere il lardo sulla fetta di pane in forno a 200°c per 1 minuto; Condire la rucola con olio, sale, pepe e aceto;
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Disporre l’insalatina di rucola sopra la fetta di pane e adagiarvi sopra un paio di filetti di alici.
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Ingredienti
Per l'abbinamento:
Piadina/Tigella 1;
Lardo 2 fette;
Alici 2;
Rucola 10 g;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Aceto q.b.;