Lasagna bianca con crema di Grana Padano, asparagi e pancetta

INTRODUZIONE

Dire primavera è come dire asparagi e infatti avrete notato che qui a Chef in Camicia ci piace cucinarli in tutte le salse. In questo caso queste verdure, che oltre ad essere buonissime sono anche bellissime e versatili, diventano protagoniste di una golosissima lasagna insieme alla pancetta e al Grana Padano che lega i due elementi alla perfezione e rende il piatto davvero saporito. Un segreto fondamentale per preparare delle lasagne da mille e una notte è senz’altro quello di preparare la besciamella in casa, non abbiate paura seguendo i consigli di Chef Carlo scoprirete quanto è facile cucinarla e non potrete più farne a meno. Scommetiamo?

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Grana Padano

Ingredienti

Pasta sfoglia secca 400 g;

Asparagi 1 mazzo;

Pancetta a cubetti 160 g;

Grana Padano 200 g;

Mozzarella 150 g.

Per la crema di Grana Padano:

Latte 500 ml;

Grana Padano 200 g;

Burro 50 g;

Farina 50 g;

Noce moscata q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la pancetta con lo speck.




Preparazione

Grattuggiare 400g di Grana Padano quindi mettere da parte. Tagliare gli asparagi e saltarli in padella con la pancetta a cubetti. Tagliare la mozzarella a cubetti e conservare.

Per la crema di grana padano:

Sciogliere il burro nel pentolino. Aggiungere farina e fare un roux bianco. Aggiungere poco per volta il latte e amalgamare bene il tutto. Quando il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco. Versare i 200g di grana padano poco per volta, fuori dal fuoco. Tenere da parte.

Versare poca crema di grana alla base della teglia/tegame. Adagiare le sfoglie di pasta secca. Versare altra crema di grana, gli asparagi, la pancetta, la mozzarella e del grana grattugiato. Ripetere l’operazione realizzando 4 strati. Finire l’ultimo strato con la crema di grana, gli asparagi, la pancetta, la mozzarella ed il grana grattuggiato. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Sfornare e servire.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Lasagna bianca con crema di Grana Padano, asparagi e pancetta

INTRODUZIONE

Dire primavera è come dire asparagi e infatti avrete notato che qui a Chef in Camicia ci piace cucinarli in tutte le salse. In questo caso queste verdure, che oltre ad essere buonissime sono anche bellissime e versatili, diventano protagoniste di una golosissima lasagna insieme alla pancetta e al Grana Padano che lega i due elementi alla perfezione e rende il piatto davvero saporito. Un segreto fondamentale per preparare delle lasagne da mille e una notte è senz’altro quello di preparare la besciamella in casa, non abbiate paura seguendo i consigli di Chef Carlo scoprirete quanto è facile cucinarla e non potrete più farne a meno. Scommetiamo?

PT25M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per la crema di Grana Padano:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la pancetta con lo speck.

Preparazione
  1. Grattuggiare 400g di Grana Padano quindi mettere da parte. Tagliare gli asparagi e saltarli in padella con la pancetta a cubetti. Tagliare la mozzarella a cubetti e conservare.

Per la crema di grana padano:
  1. Sciogliere il burro nel pentolino. Aggiungere farina e fare un roux bianco. Aggiungere poco per volta il latte e amalgamare bene il tutto. Quando il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco. Versare i 200g di grana padano poco per volta, fuori dal fuoco. Tenere da parte.

  1. Versare poca crema di grana alla base della teglia/tegame. Adagiare le sfoglie di pasta secca. Versare altra crema di grana, gli asparagi, la pancetta, la mozzarella e del grana grattugiato. Ripetere l’operazione realizzando 4 strati. Finire l’ultimo strato con la crema di grana, gli asparagi, la pancetta, la mozzarella ed il grana grattuggiato. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Sfornare e servire.

Ingredienti
  • Pasta sfoglia secca 400 g;

  • Asparagi 1 mazzo;

  • Pancetta a cubetti 160 g;

  • Grana Padano 200 g;

  • Mozzarella 150 g.

Per la crema di Grana Padano:

  • Latte 500 ml;

  • Grana Padano 200 g;

  • Burro 50 g;

  • Farina 50 g;

  • Noce moscata q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.