Lasagna di zucchine

Introduzione:

Le lasagne sono un primo piatto di pasta molto versatile, perchè in base ai propri gusti o a quello che offre il frigorifero, o la dispensa, si possono completamente personalizzare.
Per questa ricetta il nostro Antonio ha voluto puntare sulla semplicità, con una lasagna semplicemente a base di zucchine e besciamella. Se vuoi scoprire come preparare una besciamella perfetta dai un’occhiata al nostro tutorial.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Birrificio Angelo Poretti

Ingredienti

Per la pasta:

Sfoglie di pasta all’uovo 500 g.;

Per la besciamella:

Latte intero 1 l;

Farina 00 100 g.;

Burro 100 g.;

Noce moscata q.b.;

Sale fino q.b.

Per il ripieno:

Zucchine 600 g.;

Grana Padano grattugiato 120 g.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.

In accompagnamento a:

Birra Poretti 4 luppoli Zero.Zero




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la besciamella:

Scaldare in un pentolino il latte e, a parte, fare sciogliere il burro a fuoco basso; spegnere il fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta mescolando con la frusta; riportare il tutto sul fuoco dolce e mescolare fino a che non sarà dorata; aromatizzare con la noce moscata e sale; versare il latte caldo, poco alla volta, e stemperare bene il tutto; unire, poi, anche il resto del latte mescolando energicamente il tutto con l’aiuto di una frusta; cuocere per 7 minuti circa fino a raggiungere il grado di cremosità desiderato;

Per il ripieno:

Tagliare le zucchine alla mandolina per il lungo, molto sottili. Tenere da parte e iniziare a comporre le lasagne. Alla base della pirofila versare abbondante besciamella, continuare con le sfoglie di pasta all’uovo secche, ancora besciamella ed infine le zucchine tagliate precedentemente alla mandolina.

Spolverare con abbondante grana padano e ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti o della teglia; ricoprire l’ultimo strato con abbondante besciamella e formaggio grattugiato, cuocere in forno a 200°C, forno ventilato, per 40 minuti circa, per poi completare il tutto in modalità grill a 230°C per circa 5 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata. Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.

Recipe Chef in Camicia 0

Lasagna di zucchine

Introduzione:

Le lasagne sono un primo piatto di pasta molto versatile, perchè in base ai propri gusti o a quello che offre il frigorifero, o la dispensa, si possono completamente personalizzare.
Per questa ricetta il nostro Antonio ha voluto puntare sulla semplicità, con una lasagna semplicemente a base di zucchine e besciamella. Se vuoi scoprire come preparare una besciamella perfetta dai un’occhiata al nostro tutorial.

PT50M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Per la pasta:

Per la besciamella:

Per il ripieno:

In accompagnamento a:

Preparazione
Per la besciamella:
  1. Scaldare in un pentolino il latte e, a parte, fare sciogliere il burro a fuoco basso; spegnere il fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta mescolando con la frusta; riportare il tutto sul fuoco dolce e mescolare fino a che non sarà dorata; aromatizzare con la noce moscata e sale; versare il latte caldo, poco alla volta, e stemperare bene il tutto; unire, poi, anche il resto del latte mescolando energicamente il tutto con l’aiuto di una frusta; cuocere per 7 minuti circa fino a raggiungere il grado di cremosità desiderato;

Per il ripieno:
  1. Tagliare le zucchine alla mandolina per il lungo, molto sottili. Tenere da parte e iniziare a comporre le lasagne. Alla base della pirofila versare abbondante besciamella, continuare con le sfoglie di pasta all’uovo secche, ancora besciamella ed infine le zucchine tagliate precedentemente alla mandolina.

  2. Spolverare con abbondante grana padano e ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti o della teglia; ricoprire l’ultimo strato con abbondante besciamella e formaggio grattugiato, cuocere in forno a 200°C, forno ventilato, per 40 minuti circa, per poi completare il tutto in modalità grill a 230°C per circa 5 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata. Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.

Ingredienti

Per la pasta:

  • Sfoglie di pasta all’uovo 500 g.;

Per la besciamella:

  • Latte intero 1 l;

  • Farina 00 100 g.;

  • Burro 100 g.;

  • Noce moscata q.b.;

  • Sale fino q.b.

Per il ripieno:

  • Zucchine 600 g.;

  • Grana Padano grattugiato 120 g.;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.

In accompagnamento a:

  • Birra Poretti 4 luppoli Zero.Zero