Lasagne al pesto di pistacchi e pesce spada

Lasagne al pesto di pistacchi, pesce spada e pomodorini: per una vigilia gustosa.

INGREDIENTI

Ingredienti per 5 persone
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: Medio

• Sfoglie di lasagna (fresche), 500g;
• Pesce spada, 150g;
• Pomodorini, 100g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Besciamella, 500g.
Per il pesto
• Pistacchi (già sgusciati), 50g;
• Basilico, 7-8 foglie;
• Acqua, 2 cucchiai;
• Olio evo, q.b.;
• Sale e pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, frullare i seguenti ingredienti per la realizzazione del pesto:
pistacchi, basilico, acqua, olio evo, sale e pepe quanto basta;
• In una padella, soffriggere con un filo d’olio evo uno spicchio d’aglio
e una volta dorato aggiungere i pomodorini. Insaporire con sale;
• Unire il pesce spada tagliato a tocchetti e cuocere fino a completa cottura;
• A fine cottura, unire il pesto di pistacchi e mescolare per bene;
• Iniziare a comporre la lasagna alternando uno strato di sfoglie, uno strato
di besciamella e uno di pesto di pistacchi con pesce spada e pomodorini;
• Concludere l’ultimo strato con granella di pistacchi e cuocere in forno
a 180 gradi per circa 40 minuti.

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