Lasagne con mazzancolle

INTRODUZIONE

Qui a Chef in Camicia siamo grandi fans dei pranzi domenicali e oggi abbiamo in serbo per voi una ricettina coi fiocchi per stupire tutti al prossimo ritrovo di famiglia o tra amici. Marisa e Antonio propongono una ricetta che è davvero una sinfonia a quattro mani. La lasagna è uno dei piatti forse più amati in tutte le case degli italiani e con questi ingredienti un po’ diversi dal solito vi stupirà ancora di più.

Certo l’abbinamento gamberi e zucchine è davvero un must, ma uniti alle note amare del radicchio e alla dolcezza dei datterini gialli, questi due ingredienti seppur conosciuti vi sorprenderanno. La burrata e la granella di pistacchio sono il tocco finale che rendono il piatto davvero goloso e decisamente irresistibile. Un primo piatto, o forse addirittura un piatto unico, sfizioso e colorato da provare in queste prime soleggiate domeniche d’autunno.

Difficoltà

Media

Dosi

4 porzioni

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Pirofila da forno

Collaborazione

Henkel

Ingredienti

Per la besciamella di zucchine:

Zucchine 2;

Farina 40 g;

Burro 40 g;

Latte 500 ml;

Sale q.b.;

Olio q.b.;

Aglio 1 spicchio;

Rosmarino rametto 1.

Per la lasagna:

Pasta secca per lasagne 300 g;

Radicchio 1 cespo;

Datterini gialli 250 g;

Burrata 1;

Granella di pistacchio 50 g;

Mazzancolle 20 pz;

Olio q.b.;

Sale q.b.;

Aglio spicchio 1;

Rosmarino rametto 1.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

la pasta secca per lasagne con pasta fresca;
il radicchio con delle cime di rapa;
i datterini gialli con dei pomodorini rossi.

Preparazione

Per la lasagna di mazzancolle:

Preparare la besciamella facendo sciogliere in un tegame il burro, unire quindi la farina, mescolare e unire poco latte caldo per stemperare il tutto; Unire il restante latte e cuocere fino ad addensamento.

Nel frattempo cuocere le zucchine tagliate a dadini in una padella con olio e uno spicchio di aglio schiacciato. quando le zucchine saranno cotte, eliminare aglio e rosmarino quindi frullare insieme alla besciamella per ottenere la besciamella di zucchine.

Tagliare a metà i datterini gialli quindi scottarli in un’altra padella con olio, aglio e rosmarino così come le zucchine. Tagliare finemente il radicchio e pulire le mazzancolle.

Coprire il fondo della pirofila con poca besciamella di zucchine quindi sovrapporre uno strato di pasta. Aggiungere altra besciamella, i datterini gialli scottati, il radicchio, un pochino di burrata e una spolverata di granella di pistacchio quindi ripetere le operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa.

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