Per il ragù:

• Sedano Sedano 1 costa: 1 costa:

• Carota Carota 1; 1;

• Cipolla Cipolla 1; 1;

• Concentrato di pomodoro Concentrato di pomodoro 3 cucchiai; 3 cucchiai;

• Latte Latte un bicchiere; un bicchiere;

• Macinato di manzo Macinato di manzo 500 g; 500 g;

• Pancetta di maiale Pancetta di maiale 100 g; 100 g;

• Vino rosso Vino rosso 1 calice; 1 calice;

• Brodo di manzo Brodo di manzo q.b.; q.b.;

• Sale fino Sale fino q.b.; q.b.;

• Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;

• Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;

Per la besciamella:

• Farina Farina 70 g; 70 g;

• Burro Burro 70 g; 70 g;

• Latte Latte 700 g; 700 g;

• Sale Sale q.b.; q.b.;

• Noce moscata Noce moscata q.b.; q.b.;

Per la lasagna:

• Sfoglie di pasta all’uovo 8-12;

• Parmigiano reggiano Parmigiano reggiano 80 g; 80 g;