Linguine allo scoglio

Linguine allo scoglio: c’è il mare dentro *BOMBA DI GUSTO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Linguine, 200 g;
• Cozze, 300 g;
• Vongole, 300 g;
• Cannolicchi, 300 g;
• Pomodorini, 120 g;
• Calamaro pulito, 1;
• Vino Bianco, 1 bicchiere;
• Aglio, q.b.;
• Prezzemolo, q.b.;
• Basilico, q.b.;
• Peperoncino fresco, q.b.;
• Olio / Sale, q.b.

PREPARAZIONE

• Portare a bollore una pentola piena di acqua salata;
• In una padella non antiaderente fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino;
• Aggiungere le cozze, le vongole e i cannolicchi;
• Chiudere con un coperchio, fare aprire i molluschi, togliere la padella
dal fuoco e sgusciare tutti i frutti di mare conservando il liquido di cottura
dopo averlo filtrato;
• Nella stessa padella sciacquata ripartire con un soffritto di aglio, olio
e peperoncino;
• Aggiungere il calamaro tagliato a rondelle e i suoi tentacoli,farlo scottare
per bene;
• Aggiungere i pomodori tagliati a metà e sfumare con il vino bianco;
• Lessare le linguine al dente, scolarle nella padella con i pomodori e i calamari;
• Aggiungere i frutti di mare sgusciati e saltare la pasta un minuto per
amalgamare il tutto aggiungendo basilico spezzettato e prezzemolo tritato
finissimo;
• Regolare di sale e pepe e mantecare fuori dal fuoco con un goccio d’olio;
• Impiattare terminando con un’altra spruzzata di prezzemolo.

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