Linguine cozze e pistacchi

INTRODUZIONE

Grazie a Chef Andrea abbiamo scoperto che l’abbinamento pistacchi-cozze è forse insolito, ma di grande risultato. Provate anche voi questa ricetta per scoprire come questo irresistibile frutto secco valorizza ed equilibra allo stesso tempo il gusto sapido delle cozze. Rimarrete piacevolmente sopresi da questa ricetta che potrete utilizzare anche per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di innovativo e goloso!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Ingredienti

Linguine 200 g;

Cozze 500 g;

Aglio 1 spicchio;

Prezzemolo tritato 5 g;

Peperoncino metà;

Vino bianco mezzo bicchiere;

Pistacchi 80 g;

Olio extravergine di oliva 30 g;

Pecorino romano 20 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino.

Puoi sostituire il pecorino romano con un altro formaggio grattugiato di tuo gradimento.




Preparazione

In padella soffriggere uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino. Aggiungere le cozze ed il prezzemolo, sfumare con vino bianco, coprire con coperchio e fare aprire le cozze. Sgusciare le cozze e tenere da parte tutta l’acqua.

Cuocere le linguine al dente in acqua leggermente salata. Frullare i pistacchi con l’olio, il pecorino e l’acqua delle cozze. Versare il pesto di pistacchi in padella, scolare le linguine al dente e completare la cottura. Riportare in padella le cozze sgusciate all’ultimo secondo. Regolare la densità della salsa con acqua di cottura.

Impiattare e servire con qualche cozza nel mezzo guscio e una spolverata di pistacchi in granella.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Linguine cozze e pistacchi

INTRODUZIONE

Grazie a Chef Andrea abbiamo scoperto che l’abbinamento pistacchi-cozze è forse insolito, ma di grande risultato. Provate anche voi questa ricetta per scoprire come questo irresistibile frutto secco valorizza ed equilibra allo stesso tempo il gusto sapido delle cozze. Rimarrete piacevolmente sopresi da questa ricetta che potrete utilizzare anche per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di innovativo e goloso!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino.

Puoi sostituire il pecorino romano con un altro formaggio grattugiato di tuo gradimento.

Preparazione
  1. In padella soffriggere uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino. Aggiungere le cozze ed il prezzemolo, sfumare con vino bianco, coprire con coperchio e fare aprire le cozze. Sgusciare le cozze e tenere da parte tutta l’acqua.

  2. Cuocere le linguine al dente in acqua leggermente salata. Frullare i pistacchi con l’olio, il pecorino e l’acqua delle cozze. Versare il pesto di pistacchi in padella, scolare le linguine al dente e completare la cottura. Riportare in padella le cozze sgusciate all’ultimo secondo. Regolare la densità della salsa con acqua di cottura.

  3. Impiattare e servire con qualche cozza nel mezzo guscio e una spolverata di pistacchi in granella.

Ingredienti
  • Linguine 200 g;

  • Cozze 500 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Prezzemolo tritato 5 g;

  • Peperoncino metà;

  • Vino bianco mezzo bicchiere;

  • Pistacchi 80 g;

  • Olio extravergine di oliva 30 g;

  • Pecorino romano 20 g.