Linguine al nero di seppia

Introduzione

Nella nostra collezione di primi piatti di pesce mancava sicuramente una ricetta come questa. Nicolò l’ha definita Hardcore per via del particolare colore e del sapore pungente, che potrebbe non piacere a tutti. Ma le linguine al nero di seppia per noi restano un capolavoro da provare almeno una volta nella vita, armandosi di pazienza, dato che si tratta di una preparazione piuttosto lunga che permette alle seppie di rimanere morbide e di donare tutto il loro sapore al condimento, assieme ai pomodori. Provatele a casa e dateci il vostro parere!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per le linguine:

Linguine 200 g;

Seppie pulite 2;

Nero di seppia 1 sacca;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino q.b.;

Basilico q.b.;

Pomodori pelati 400 ml;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per le linguine:

Pulire le seppie e tagliarle a cubetti. In padella rosolare 1 spicchio d’aglio ed aggiungere la seppia.

Sfumare con vino bianco, lasciare evaporare; Calare gli spaghetti in acqua bollente e leggermente salata;

Aggiungere alla seppia la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 30 minuti circa. Aggiungere il nero di seppia e mescolare il tutto. Aggiustare la salsa di sale, se necessario.

Scolare gli spaghetti nella padella con il sugo e mantecare. Impiattare e servire con del basilico fresco.

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