Linguine del cacciatore

INTRODUZIONE

Il salame è un ingrediente importante. In una ricetta il suo gusto sapido e deciso deve essere ben bilanciato con altri elementi che lo equilibrino e allo stesso tempo possano valorizzarlo. Chef Lello ha infatti deciso di preparare un primo piatto dove il salame è l’attore principale e ha come spalle i pomodori, le olive e il prezzemolo che lo accompagnano ed esaltano al meglio. La salsa di pomodori freschi crea la giusta cremosità attorno agli spaghetti, il prezzemolo dà carattere e il salame sostanza. Un mix perfetto per chi di gusto se ne intende.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Consorzio Cacciatore Italiano

Ingredienti

Salamini italiani alla cacciatora DOP 2;

Linguine 200 g;

Pomodorini 200 g;

Peperoncino fresco 1;

Olive taggiasche 2 cucchiai;

Prezzemolo 1 mazzetto;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino.




Preparazione

In una padella scottare il salamino tagliato a cubetti o listarelle per fargli prendere colore e tenere da parte. Nella stessa padella soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio e il peperoncino. Quando l’aglio avrà iniziato ad imbiondire aggiungere i pomodorini insieme alle olive e un pizzico di sale e lasciare cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata. Bagnare i pomodorini con un mestolo di acqua di cottura della pasta e schiacciarli leggermente perché rilascino il loro sugo. Inserire in un bicchiere per frullatore a immersione il prezzemolo, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullare per ottenere una salsa. Scolare la pasta al dente direttamente in padella e terminare la cottura aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura. Mantecare aggiungendo il salamino dorato. Impiattare guarnendo con salsa al prezzemolo.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Linguine del cacciatore

INTRODUZIONE

Il salame è un ingrediente importante. In una ricetta il suo gusto sapido e deciso deve essere ben bilanciato con altri elementi che lo equilibrino e allo stesso tempo possano valorizzarlo. Chef Lello ha infatti deciso di preparare un primo piatto dove il salame è l’attore principale e ha come spalle i pomodori, le olive e il prezzemolo che lo accompagnano ed esaltano al meglio. La salsa di pomodori freschi crea la giusta cremosità attorno agli spaghetti, il prezzemolo dà carattere e il salame sostanza. Un mix perfetto per chi di gusto se ne intende.

PT10M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino.

Preparazione
  1. In una padella scottare il salamino tagliato a cubetti o listarelle per fargli prendere colore e tenere da parte. Nella stessa padella soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio e il peperoncino. Quando l’aglio avrà iniziato ad imbiondire aggiungere i pomodorini insieme alle olive e un pizzico di sale e lasciare cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata. Bagnare i pomodorini con un mestolo di acqua di cottura della pasta e schiacciarli leggermente perché rilascino il loro sugo. Inserire in un bicchiere per frullatore a immersione il prezzemolo, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullare per ottenere una salsa. Scolare la pasta al dente direttamente in padella e terminare la cottura aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura. Mantecare aggiungendo il salamino dorato. Impiattare guarnendo con salsa al prezzemolo.

Ingredienti
  • Salamini italiani alla cacciatora DOP 2;

  • Linguine 200 g;

  • Pomodorini 200 g;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Olive taggiasche 2 cucchiai;

  • Prezzemolo 1 mazzetto;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.