Lomo saltado

Lomo saltado: fate un salto in Perù!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Medio

• Polpa di manzo, 400 g;
• Pomodori, 2;
• Prezzemolo;
• Salsa di soia;
• Cipolla rossa, 2;
• Limone, succo di 1⁄2;
• Patate fritte, 300 g;
• Aglio, 2 spicchi;
• Peperoncino piccante, 1;
• Aceto balsamico, q.b. per marinare;
• Aceto bianco, 25 ml;
• Sale/Pepe;
• Olio di semi.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente l’aglio, affettare la polpa di manzo a striscioline regolari;
• Marinare il manzo con aceto balsamico e aglio tritato, per almeno 2 ore;
• Tagliare i pomodori a cubetti e affettare sottilmente i peperoncini;
• Scaldare l’olio in un wok o in una padella capiente e rosolare bene la carne,
quindi rimuovere e tenere da parte;
• Soffriggere la cipolla affettata finemente, aggiungere i pomodori tagliati
e il peperoncino e cuocere a fiamma vivace;
• Aggiungere la salsa di soia e l’aceto di vino bianco, salare pepare e cuocere
per 3-4 minuti;
• Aggiugnere la carne e un cucchiaio di succo di limone, quindi cuocere
per 15 minuti a fuoco dolce.

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