Mac & Cheese 3 Ways

Mac & Cheese 3 Ways *IL RITORNO DELLO ZIO D’AMERICA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 3 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Medio

• Pasta Conchiglie, 260 g;
• Burro, 50 g;
• Farina, 2 cucchiai;
• Latte, q.b.;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Cheddar giallo, 3 fette;
• Cheddar stagionato, 3 fette;
• Mozzarella;
• Pane panko, q.b.;
• Paprika, a gusto.

PREPARAZIONE

• Far bollire acqua e salarla,
• Mettere il burro in una casseruola e a fuoco lento farlo sciogliere
aggiungendo due cucchiai di farina, facendo attenzione a non far creare
grumi nella salsa mescolando energicamente aiutandosi con una frusta;
• Aggiungere il latte mescolando sempre energicamente, pepate ma non
salate perchè già presente nell’acqua della pasta;
• Abbassare la fiamma e unire a salsa il cheddar giallo e poi la mozzarella
a filoni per la pizza (di modo che risulti gia priva dell’acqua che allungherebbe
la nostra salsa);
• Mescolare energicamente fino ad ottenere una salsa cremosa e ben legata;
• Buttare la pasta e dargli 4/5 minuti in meno del tempo di cottura stimato
nella confezione. Una volta passato il tempo di cottura, scolarla e aggiungerla
alla salsa assieme ad una generosa dose di paprika di modo da colorare
la pasta d’arancio;
• Mettere la pasta in delle casseruole facendo un primo strato di pasta,
sopra mettere il cheddar stagionato grattugiato e un terzo stato di pasta,
sopra un altro strato di ceddar stagionato e una manciata di pane panko
(di modo che gratini bene e faccia una bella crosticina croccante);
• Preriscaldare il forno a 220° in modalità grill e infornare le casseruole
per 7/8 minuti: sfornare e servire caldi e croccanti!

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