Manzo croccante con verdure glassate

Manzo croccante con verdure glassate: l’equilibrio giusto tra colore e gusto

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Straccetti di manzo, 300 g;
• Salsa Teriyaki marinata Kikkoman, q.b.;
• Paprika, 1 cucchiaio;
• Aglio in polvere, 1 cucchiaio;
• Olio di semi per friggere, q.b.;
• Farina di riso, 100 g;
• Peperone rosso, 1;
• Peperone giallo, 1;
• Cipollotto, 1;
• Carote, 1;
• Succo di limone, 1;
• Fagiolini (lessati), 100 g;
• Zucchero di canna, 2 cucchiai;
• Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

• Tagliare gli straccetti di manzo a stricioline, quindi marinarli con la salsa
Teriyaki marinata per almeno 30 minuti;
• Scolare dalla marinata (tenendo da parte il liquido), quindi passare
in un mix di farina di riso, aglio in polvere e paprika;
• Friggere in olio di semi per un paio di minuti;
• Tagliare i peperoni a striscioline, la carota a tocchetti, affettare finemente
il cipollotto;
• Rosolare in padella il cipollotto, aggiungere i peperoni e le carote;
• Aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare bene;
• Aggiungere i fagiolini precedentemente lessati;
• Aggiungere la marinata e il succo di limone e lasciare cuocere per 5 minuti
a fiamma media;
• Incorporare il manzo all’ultimo momento, in modo che rimanga croccante;
• Impiattare il manzo croccante con una spolverata di semi di sesamo.

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