Masala di uova strapazzate

Masala di uova strapazzate *UOVA BAVOSE*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Uova, 4;
• Latte, 20 ml;
• Coriandolo, 5 g;
• Cipolla rossa, 1;
• Pane tostato, 2 fette;
• Peperoncino verde piccante, 1;
• Peperoncino piccante in polvere, 1
cucchiaino;
• Cumino, 1 cucchiaino;
• Curcuma, 1 cucchiaino;
• Burro chiarificato (o normale), 20 g.

PREPARAZIONE

• Tritare finemente la cipolla, tagliare i pomodori a cubetti, affettare finemente
il peperoncino;
• Sbattere leggermente le uova con il latte, condire con olio, sale e pepe;
• Tostare il cumino e la curcuma in padella a secco;
• Aggiungere il burro quindi rosolare in padella la cipolla finché non sarà
ben ammorbidita;
• Aggiungere il peperoncino verde e i pomodori tagliati a cubetti, cuocere
per 2 minuti;
• Aggiungere il peperoncino piccante in polvere, quindi strapazzare le uova
in padella a fiamma molto dolce (o a bagnomaria) per ottenere la giusta
consistenza cremosa;
• Regolare di sale e servire su una fetta di pane tostato.

Scarica Ricetta