Melanzana alla griglia con Hummus

Melanzana alla griglia con Hummus

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Melanzana, 1;
• Sale, 75g;
• Olio evo, 2 cucchiai
• Salsa bbq, 3 cucchiai;

Per il topping
• Pesto, 2 cucchiai;
• Prezzemolo;
• Semi di melograno;
• Semi di zucca.

Per l’hummus
• Ceci sgocciolati, 240g;
• Olio evo, 2 cucchiai;
• Salsa tahina, 2 cucchiai;
• Succo di limone, 1⁄2;
• Cumino, 1 cucchiaino;
• Acqua, 75ml;
• Sale e pepe.

PREPARAZIONE

• Tagliare le melanzane per lungo e inciderle senza bucarle;
• Salare e lasciare riposare 30 minuti;
• Preriscaldare il forno a 200 gradi;
• Sciacquare le melanzane e asciugarle;
• Condire con olio e cuocere in forno per 20/30 minuti con i ceci sullo stesso
vassoio;
• Quando le melanzane saranno morbide, spennellare con la salsa bbq
e cuocere per altri 5 minuti in forno;
• Unire tutti gli ingredienti dell’hummus e frullare;
• Comporre il piatto con l’hummus alla base, la melanzana grigliata,
due cucchiai di pesto e del prezzemolo fresco.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA

  

Iscrivitevi alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente le nostre migliori ricette!